سیخ کباب مرغ
گوشت مرغ حاوی مواد معدنی با ارزشی است که موجب تولید بیشتر هموگلوبین می شود.
مناسب برای : 6 نفر
مدت زمان آماده سازی : 20 الی 25 دقیقه
درجه سختی : متوسط
مواد لازم :
سینه مرغ چرخ کرده ۵٠٠ گرم
سیب زمینى ٢ عدد (حدود ٣٠٠ گرم)
تخم مرغ یک عدد
روغن به میزان لازم
فلفل سبز تند یک الی ٢ عدد
شیر ١/۴ پیمانه
نان تست 2 عدد
برگ نعناع خرد شده ١/۴ پیمانه
گشنیز خرده شده ١/۴ پیمانه
زیره ١/٢ ق چ
سیر و زنجبیل رنده شده یک ق غ سر صاف
سویا سس نمکى یک ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
- نان تست را پس از جدا کردن کناره هاى آن داخل ظرف مناسبى گذاشته و شیر را اضافه میکنیم تا خمیر مناسبى بدست آید.
- سیب زمینی ها را پخته، رنده کرده و به مرغ چرخ کرده، خمیر نان و بقیه مواد اضافه کرده و کاملا ورز می دهیم تا یک مخلوط به دست آید (بهتر است یک ساعت استراحت کند تا مزه مطلوب تری حاصل شود).
- به دو روش میتوانید سیخ کباب را بپزید:
- داخل تابه مناسبى روغن ریخته و پس از داغ شدن مایه را به شکل کباب فرم داده و داخل تاوه با حرارت متوسط سرخ می کنیم.
- مخلوط را کبابى شکل فرم داده و روى کاغذ روغنى که داخل سینى فر قرار دادیم میچنیم و با برس کمى روغن روى آنها مالیده (در صورت تمایل میتوانید از سیخ هاى چوبى که قبلا در آب باید خیسانده شده استفاده کنید) و برای مدت 15 دقیقه در فر قرار میدهیم تا طلایی رنگ شود.
نکته : فر را از قبل با دمای ٢۵٠ درجه سانتیگراد روشن کرده تا به درجه مناسب برسد.
نکته : سیخ کباب مرغ را می توانید همراه سالاد و یا چاشنى سرو کنید.
نوش جان