مناسب برای : 5 نفر
زمان آماده سازی و پخت : 40-35 دقیقه
درجه سختی : آسان

مواد لازم:

سینه مرغ بدون پوست و استخوان              700 گرم
(مکعبی خرد شده)
روغن سبزیجات                                       یک ق غ
کره                                                       یک ق غ
سیر له شده                                           دو حبه
پودر کاری                                               یک و نیم ق غ
زنجبیل تازه رنده شده                               یک ق چ
پودر تخم گشنیز                                      1/4 ق چ
رب گوجه فرنگی                                     2 ق غ
پیاز قرمز متوسط (خرد شده )                    یک عدد
پیاز شارلوت درشت( رنده شده)                 2 عدد
شیر نارگیل (coconut milk)                      یک قوطی
آب                                                       1/4 تا 1/2 پیمانه
آب لیمو ترش تازه                                   یک عدد
گشنیز تازه خرد شده                              3 ق غ + مقداری برای تزیین
نمک                                                   به میزان دلخواه

طرز تهیه:

• در یک قابلمه بزرگ عمیق که روی حرارت متوسط رو به بالا گذاشتید روغن بریزید.
• پیاز قرمز را اضافه می‌کنیم سپس پیاز شالوت را می‌افزاییم و ۶تا ۸ دقیقه زمان می‌دهیم تا سبک، شفاف و کمی نرم شود.
• سیر، زنجبیل، پودر کاری و تخم گشنیز را اضافه می‌کنیم تا کمی سرخ شوند (حدود یک دقیقه) رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و درب قابلمه را می‌بندیم. (حدود ۲ دقیقه) تا خوشرنگ شود.
• شیر نارگیل را اضافه می‌کنیم بعد آب را به قابلمه می‌افزاییم و می‌گذاریم تا بجوشد.
• حال مرغ‌ها را اضافه کرده با حرارت متوسط رو به بالا بهم می‌زنیم درب ظرف را ۸ تا ۱۰ دقیقه گذاشته تا کاملا بپزد و ۲ دقیقه مانده تا اتمام پخت گشنیز را اضافه می‌کنیم.
• حرارت را خاموش می‌کنیم آب لیمو را اضافه کرده و گشنیز تازه را روی غذا پاشیده و سرو می‌نماییم.
• این غذای خوش عطر و طعم را با برنج سرو نمایید.

نوش جان