کوفته کباب مرغ
Chicken Kofta Kebab
ارزش غذایی(200 گرم)
کالری 350 کیلو کالری
پروتئین 20 گرم
چربی 15 گرم
کربوهیدرات 20 گرم
کلسترول 130 میلی گرم
زمان پخت و آماده سازی : یک ساعت و 15 دقیقه
میزان سختی دستور پخت: آسان
مواد لازم برای 6-5 نفر
سینه مرغ چرخ کرده یک کیلو
پیاز رنده شده 150 گرم
فلفل دلمه ای خرد شده 100 گرم
جعفری خرد شده 3/1 پیمانه
سیر له شده 15 گرم
نان خرد شده 2 ق غ
روغن وکره به میزان لازم
پاپریکا دودی یک ق غ
پرک فلفل قرمز یک ق غ
زیره یک ق غ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس:
پیاز چهار قاچ یک عدد
گوجه فرنگی چهار قاچ یک عدد
فلفل دلمه ای ریز 5 عدد
فلفل تند یک عدد
سیر دو حبه
پودر چیلی به میزان لازم
سرکه 3/1 پیمانه
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
– در یک کاسه بزرگ مرغ چرخ کرده، پیاز رنده شده آب گرفته، جعفری، فلفل دلمه ای خرد شده آب گرفته ، سیر و ادویه ها را ریخته کاملا قاطی کرده و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
– نان خرد شده را هم اضافه کنید و خوب چنگ بزنید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید.
– دست خود را به آب پیاز و فلفل دلمه ای آغشته کنید و به اندازه توپ های کوچک ( اسکوپ بستنی) از مواد جدا کرده و به شکل دایره و یا شکل دلخواه حالت دهید.
– داخل تاوه چند قاشق روغن و کره ریخته، پس از داغ شدن کوفته ها را با حرارت متوسط داخل روغن سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی و خوش رنگ شود سپس از ماهیتابه خارج کرده و در ظرف مناسب بگذارید.
– برای تهیه سس مواد را به جز سیر و ادویه ها به تاوه اضافه کنید تا کبابی شوند. پس از کبابی شدن در غذا ساز ریخته و با سیر، پودر فلفل چیلی، سرکه و نمک مخلوط کنید تا یکدست شود.
– سس را در تاوه ای که از قبل داغ کرده اید بریزید و کوفته ها را روی آن بچینید و پس از چند دقیقه سرو نمایید.
نوش جان
نکته: حتما آب پیاز و فلفل دلمه ای را بگیرید و در کاسه ای نگه دارید.
– برای تهیه سس پس از کبابی کردن فلفل ها، تخم داخل آن را خارج کنید.
پیشنهاد: می توانید با انواع سالاد سرو نمایید و از مزه منحصر به فرد آن لذت ببرید.