مناسب برای : یک نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : یک ساعت و 10 دقیقه
درجه سختی : متوسط

مواد لازم :

آرد ۴ پیمانه
شکر نوک ق چ
آب ولرم یک و نیم پیمانه
روغن زیتون ١/۴ پیمانه و مقدارى هم براى چرب کردن ظرف خمیر
نمک یک ق چ
خمیر مایه خشک ٢ ق چ

طرز تهیه خمیر :

• ابتدا مایع خمیر و شکر را در 1/4 پیمانه آب ولرم حل کرده تا محلول یک نواختی حاصل شود، سپس داخل ظرف درب دار کوچکى ریخته و درب آن را میبندیم تا آماده شود.
• داخل ظرف گودى آرد (دوبار الک شده) را ریخته و در وسط آن حفره ای ایجاد کنید، نمک، مایه خمیر آماده شده، روغن زیتون و آب را آرام آرام اضافه کرده و خمیر را ورز میدهیم تا کاملا یک دست شود (خمیر به دست نچسبد).
• در مرحله بعد ظرف مناسبى را کمى چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار می دهیم، کمى آرد بر روی خمیر میپاشیم و بر روی سطح ظرف سلفون کشیده و در جاى نسبتا گرمى قرار میدهیم تا ور آمده و حجمش دو برابر شود (حدودا یک ساعت).
• خمیر آماده را به چهار قسمت تقسیم کنید به صورت چونه هاى کوچک فرم داده و اجازه میدیم کمى استراحت کنند.
• مرحله آخر باز کردن خمیر و گذاشتن آنها داخل ظرف پخت پیتزا است (ضخامت خمیر انتخابیست) پس از پهن کردن روى ظرف دلخواه با نوک چنگال حفره هاى کم عمق ایجاد کنید تا پخت نان یکنواخت شود.
• براى پخت ابتدا فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید، خمیر را به مدت ١۵ دقیقه نیم پخت کرده، از فر خارج کرده و کنار میگذاریم.

نوش جان