خوراک مرغ با خرفه
Kulfa(Purslane) Chicken
ارزش غذایی(200 گرم)
کالری 278 کیلو کالری
پروتئین 24 گرم
چربی 18.5 گرم
کربوهیدرات 9.1 گرم
مناسب برای : 4 الی 5 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 45 الی 55 دقیقه
درجه سختی: آسان
مواد لازم :
ران مرغ ۵٠٠ گرم
برگ خرفه خرد شده یک و 1/4 پیمانه
گوجه فرنگى بدون پوست خرد شده ۶ عدد
پودر زیره ١/٢ ق غ
زرد چوبه ١/۴ ق چ
روغن حیوانى ٢/۵ تا ٣ ق چ (یا کره و
یا روغن مایع مخصوص سرخ کردن)
تخم گشنیز بو داده شده و پودر شده ١/٢ ق غ
پیاز نگینى یک عدد
سیر درشت له شده یک حبه
زنجبیل تازه له شده ١/٢ ق غ
رب گوجه فرنگى یک ق غ
پودر فلفل قرمز ١/۴ ق چ (به مقدار دلخواه)
فلفل پاپریکا ١/٢ ق چ
نمک به میزان دلخواه
طرز تهیه :
- ابتدا مرغ شسته شده را با نمک و سایر طعم دهنده ها مزه دار کرده و کنار بگذارید.
- سپس برگ های خرفه را جدا کرده، شسته و خرد کنید.
- داخل قابلمه مناسبی پیاز را با روغن تفت داده تا سبک شود، سپس سیر و زنجبیل له شده را افزوده و بعد از چند ثانیه مرغ را اضافه کرده و حدود 7 الی 8 دقیقه تفت دهید.
- سپس گوجه فرنگى خرد شده، خرفه خرد شده و رب را اضافه کرده، درب قابلمه را گذاشته زیر شعله را کم کرده و اجازه دهید تا مرغ پخته و غذا جا افتاده و روغن پس دهد.
نکته : این خوراک را می توان با برنج سرو نمود.
نوش جان