Chicken Gizzards and Hearts Curry Stew

ارزش غذایی(140 گرم)

کالری                                                150 کیلو کالری

پروتئین                                                23 گرم

چربی                                                   5.6 گرم

کربوهیدرات                                             1 گرم

کلسترول                                               290 میلی گرم

 

زمان زمان آماده سازی و پخت:  80-90 دقیقه

میزان سختی دستورپخت: آسان

 

مواد لازم مناسب برای 4-3 نفر

دل و سنگدان مرغ                                    روی هم  700 گرم

کره                                                        یک ق غ

قرص عصاره مرغ                                     یک عدد

فلفل دلمه ای رنگی خرد شده                     3 عدد

پیاز درشت(خلالی خرد شده)                     یک عدد

سیر له شده                                              4 حبه

رب گوجه فرنگی                                        5/1 – 1 ق غ

نمک و فلفل سیاه                                     به میزان دلخواه

برگ بو                                                     2 عدد

پودر کاری                                                5/1 – 1 ق چ

سویا سس بی نمک                                     یک ق غ

پودر پاپریکا                                               حدود یک ق غ

پودر آویشن                                              یک ق چ

پودر فلفل تند                                           به میزان دلخواه

آب                                                           به مقدار لازم

جعفری خرد شده(جهت تزیین)                   اختیاری

 

 

طرز تهیه:

– ابتدا دل و سنگدان ها را بشورید، پاک کنید و خشک کنید (به سایز دلخواه برش دهید).

– تابه مناسبی روی اجاق گذاشته دل و سنگدان مرغ را به همراه برگ بو،  نصف پیاز خرد شده، نمک، کره ، فلفل، قرص مرغ ، آب را اضافه کرده  و هم بزنید جوش که اومد کف روی آن را جمع کنید.

– درب قابلمه را ببندید و بگذارید تا حدود 30-25 دقیقه بپزد.( تا زمانی که به پخت دلخواه شما برسد.)

– دل و سنگدان پخته شده را از صافی رد کنید و آب آن را نگه دارید.

– داخل قابلمه ای فلفل دلمه ای ها و بقیه پیاز خرد شده  را با کمی کره تفت داده و به آن پودر کاری سپس رب  و سویا سس را  اضافه کنید و حرارت دهید.

– دل و سنگدان را داخل قابلمه بریزید و به تفت دادن ادامه دهید. سیر، پودر پاپریکا، پودر آویشن و فلفل تند را اضافه کنید و هم بزنید تا ادویه ها کاملا به خورد هم بروند.

– آب صاف کرده حاصل از پخت دل و سنگدان را به مواد اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و درب قابلمه را بگذارید حدود 25-20 حرارت دهید تا غلیظ شود.

–  در ظرف مناسب سرو بکشید و مقداری از جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.

 

نوش جان

نکته: می توانید از چند رنگ فلفل دلمه ایی برای زیبا تر شدن غذا استفاده کنید.