راتاتویی مرغ
Ratatouille Baked Chicken
راتاتویی مرغ
کالری 253 کیلو کالری
پروتئین 31 گرم
چربی 6 گرم
کربوهیدرات 20 گرم
کلسترول 112 میلی گرم
مواد لازم برای 4 نفر
4 عدد کعب ران با پوست 700 -600گرم
کره 20 گرم
روغن مایع 4-3 ق غ
کدوی قلمی حلقه شده 3 عدد
بادمجان قلمی حلقه شده 2 عدد
فلفل دلمه ای زرد، قرمز و سبز خرد شده از هر کدام 2/1 پ
پیاز متوسط خلالی شده یک عدد
سیر له شده 4-3 حبه
رب گوجه فرنگی یک و نیم ق غ
گوجه فرنگی خرد شده یا گوجه گیلاسی 500 گرم
سبزیجات معطر ( اوریگانو، ریحان و رازیانه) جمعأ یک ق غ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
زمان آماده سازی و پخت : 70-65 دقیقه
میزان سختی دستور پخت: متوسط
طرز تهیه:
– در قابلمه درب دار مناسب که روی حرارت گذاشته ایم کره و یک ق غ روغن اضافه می کنیم تا داغ شود.
– مرغ هایی که با نمک و فلفل مزه دار شده است را در روغن سرخ کنید به طوری که هر دو طرف آن طلایی رنگ شود سپس از قابلمه خارج کرده و کناری بگذارید.
– باقی روغن را به قابلمه اضافه کنید و پیاز ها را بریزید بعد از گذشت حدود 2 دقیقه بادمجان ها را هم به قابلمه اضافه نمایید و به همین ترتیب بعد از گذشت چند دقیقه کدو و سپس فلفل ها را تفت دهید.
– سیر را هم توی قابلمه بریزید مدت کوتاهی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود، حال زمان اضافه کردن رب است.
– زیر حرارت را کم کرده بعد از گذشت یک دقیقه گوجه فرنگی ها را هم اضافه کنید بعد از تفت دادن، مرغ ها را روی آن بچینید و ادویه جات را به همراه نمک و فلفل توی قابلمه ریخته و درب آن را بگذارید.
– با حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه به پخت ادامه می دهیم تا مرغ و سبزیجات به خوبی پخته شوند.
– غذا که آماده شد در ظرف مناسب سرو نمایید و روی آن را با ریحان تازه خرد شده تزیین نمایید.
نوش جان
پیشنهاد: به عنوان چاشنی 3-2 ق غ سرکه بالزامیک را با یک ق غ شکر قهوه ای قاطی کرده و ده دقیقه قبل از اتمام پخت به غذا اضافه کنید.
پیشنهاد: با برنج و یا کوسکوس ( Couscous ) میل نمایید.