Chicken Breast Stuffed with Apricot and Almonds

ارزش غذایی (200 گرم)

کالری                                           590 کیلو کالری

پروتئین                                                47 گرم

چربی                                                  35 گرم

کربوهیدرات                                         56 گرم

مناسب برای : 4 نفر 
مدت زمان آماده سازی و پخت: 50-45 دقیقه 
درجه سختی : آسان
 

مواد لازم :

سینه  مرغ  کامل 700 گرمی                 یک عدد
روغن زیتون                                         2 ق غ
کره                                                    30 گرم
برگه زردآلو                                          60-50 گرم
خلال بادام                                           40 گرم
پیاز قرمز ریز خرد شده                           یک عدد
سیر ریز خرد شده                                  2 حبه
رب آلو                                                 یک ق غ
شکر( اختیاری)                                     به میزان دلخواه
تخم گشنیز                                           1/2 ق چ
پودر آویشن                                          1/3 ق چ
نمک و فلفل سیاه                                  به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس:

زنجبیل رنده شده                               1/2  ق چ
نکتار زردآلو                                        یک پیمانه
شربت زردآلو                                       1/4 پیمانه
پودر عصاره مرغ                                  یک ق چ
آرد ذرت                                             1/2 تا یک ق چ
آب                                                    یک پیمانه

طرز تهیه سس:

• در یک قابلمه کوچک که با روغن چرب کرده اید، زنجبیل را به مدت 15 ثانیه تفت دهید.
• با استفاده از همزن، نکتار زردآلو و پودر عصاره مرغ را هم بزنید، آرد ذرت را با آب مخلوط کرده و در قابلمه بریزید تا به جوش آید.
• روی هر سینه مرغ یک چهارم سس را بریزید.

طرز تهیه:

• ابتدا سینه مرغ را از وسط بریده و فیله ها را جدا کنید  سپس وسط سینه مرغ را چاک دهید نمک وفلفل زده کنار بگذارید.
• برگه های زردآلو را با آب سرد شسته بعد با آب گرم حدود ٢٠ دقیقه خیس کنید.
• خلال بادام را  با حرارت کم بو داده چند دقیقه بعد دانه گشنیز را اضافه کرده به بو دادن ادامه دهید و پس از کمی خنک شدن آسیاب کنید وکناری بگذارید.
• داخل تاوه مناسبی روغن ونصف کره را اضافه کرده روی اجاق قرار داده ابتدا پیاز خرد شده وسپس سیر خرد شده راتفت داده بعد زرد آلو را آبکش کرده به قطعات کوچکتر تقسیم کرده تفت دهید.
• بادام پودر شده و سپس زردآلو، شکر، رب وادویه جات را همراه نمک وفلفل با حرارت کم به مدت 2-1 دقیقه  تفت دهید  بعد داخل سینه ها را با مواد پر کنید.
• فر را با دمای ٢٢٠ درجه سانتیگراد روشن کنید وکف ظرف مخصوص فر را با کمی روغن چرب کنید.
• سپس مابقی کره را آب کرده و روی مرغها را با برس چرب کنید سپس  بمدت ١۵ دقیقه داخل فر با حرارت 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
• از فر خارج کرده چند  عدد بادام روی سینه ها  بچینید ومجددا با دمای ١۵٠ درجه به مدت ١۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.
• از فر خارج کنید و در ظرف مناسب سرو نمایید.

نوش جان

پیشنهاد: برای تهیه این غذا با انبه می توانید به جای نکتار  و برگه زردآلو از نکتار و برگه انبه استفاده کنید.