کوفته مرغ با سس تند و سس پنیر
Chicken meatballs with spicy sauce and cheese
ارزش غذایی (200 گرم)
کالری 625 کیلو کالری
پروتئین 50 گرم
چربی 36 گرم
کربوهیدرات 29 گرم
مناسب برای : 3 الی 4 نفر
مدت زمان آماده سازی : 45 الی 50 دقیقه
درجه سختی : متوسط
مواد لازم :
گوشت مرغ چرخ کرده ۴۵٠ تا ۵٠٠ گرم
پودر نان (نان تست) ٢ پیمانه
پیازچه یا تره ریز شده ٢ ق غ
سس فلفل تند یک ق غ
تخم مرغ متوسط یک عدد
پودر سیر یک ق چ
نمک به مقدار لازم
ساقه کرفس و برگ کرفس یا جعفرى خرد شده براى تزئین
بلو چیز سس تند و سس پنیر به میزان دلخواه
مواد لازم برای سس تند کوفته مرغ:
سس تند فلفل ١/٢ پیمانه
سرکه سفید ٣ ق غ
روغن زیتون مخصوص پخت یا کره ١/٢ پیمانه
پودر سیر ١/٢ ق چ
سس خردل ١/٢ ق غ
نمک به میزان لازم
مواد لازم برای سس پنیر کوفته مرغ:
شیر ١/٢ پیمانه
ماست یا مایونز یک پیمانه
پودر پیاز ١/۴ ق چ
پنیر (Blue cheeses) ١٠٠ گرم
خامه ١/٢ پیمانه (اختیارى)
طرز تهیه :
- فر را با حرارت ١٨٠ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود.
- مواد نامبرده را با نصف پودر نان در کاسه مناسبى ریخته، تخم مرغ را اضافه کرده، کاملا بهم زده و ورز می دهیم تا چسبندگى مناسب به دست آید.
- مواد را کمى استراحت داده و سپس به اندازه دلخواه کوفته ها را گرد کرده، داخل مابقى پودر نان غلطانده و داخل سینى فر روى کاغذ روغنى می چینیم (زمان پخت به نوع فر و اندازه کوفته ها بستگی دارد (حدود ١٨ دقیقه)).
- پس از اتمام پخت سینى را از فر بیرون آورده و اجازه بدید تا کمى از حرارتش کم شود ، تزئین کرده و به همراه سس ها سرو کنید.
طرز تهیه سس تند کوفته مرغ:
- مواد نامبرده را داخل قابلمه مناسب روى شعله با حرارت متوسط قرار داده و بهم میزنیم تا بجوشد، پس از 3 الی 4 دقیقه سس آماده است.
طرز تهیه سس پنیر کوفته مرغ:
- تمامى مواد را داخل کاسه ریخته، با هم زن برقى چند دقیقه بهم میزنیم تا یکدست و نرم شود سپس داخل یخچال گذاشته (به مدت ١٠ روز قابل استفاده است) و همراه کوفته ها سرو می کنیم.
نوش جان