مرغ با نودل برنج
Chicken with Rice noodles
ارزش غذایی(200 گرم)
کالری 448 کیلو کالری
پروتئین 15 گرم
چربی 17 گرم
کربوهیدرات 49 گرم
کلسترول 57 میلی گرم
زمان پخت و آماده سازی : 45 دقیقه
میزان سختی دستور پخت:آسان
مواد لازم برای 4 نفر
سینه مرغ بی پوست و استخوان 300-250 گرم
روغن کنجد 7-6 ق غ
نودل برنج 300-250 گرم
پیاز درشت قرمز ( خلالی خرد شده) یک عدد
قارچ صدفی 250-200 گرم
آرد نشاسته ذرت به میزان لازم
مواد لازم برای مرینیت کردن مرغ
سویا سس 2 ق چ
فلفل قرمز به میزان لازم
پودر سیر و پیاز به میزان لازم
مواد لازم جهت تهیه سس
سویا سس 3 ق غ
شکر قهوه ای 5/1 – 1 ق چ
سرکه سیب 5/1 ق غ پر
سس اویستر 3 ق غ
زنجبیل تازه رنده شده یک ق چ
روغن پیاز سرخ شده
فلفل سبز تند(ریز خرد شده) یک عدد
فلفل پرک نوک ق چ
ساقه پیازچه(درشت خرد شده) یک مشت
سیر له شده یک حبه
فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
– سینه مرغ را به تکه های کوچک با ضخامت کمتر از یک سانتی تقسیم کرده و با مواد ذکر شده مزه دار نمایید. بهتر است برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند سپس در آرد ذرت غلطانده کناری بگذارید.
– قارچ ها را به شکل دلخواه برش دهید داخل تابه مناسبی 5/1 – 1 ق غ روغن ریخته تفت دهید تا صورتی رنگ شود از تابه خارج کرده و مرغ ها را به تاوه اضافه کنید و با حرارت متوسط رو به بالا به مدت چند دقیقه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد سپس از تاوه خارج کنید.
– مابقی روغن را داخل تابه ریخته پیاز ها را تفت دهید تا طلایی رنگ شود، بعد از آماده شدن داخل صافی بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود و برای تهیه سس کنار بگذارید.
– همزمان نودل ها را در قابلمه ای که آب را در آن جوشانده اید ریخته زیر آن را خاموش کنید درب قابلمه را ببندید و حدود 7 دقیقه زمان دهید تا پخت آن به حالت دندان گیر شود سپس آن را آبکش کنید.
– مواد سس را هم در ظرف مناسبی مخلوط کنید. مرغ، قارچ و پیاز داغ را مخلوط کرده سس را روی آن بریزید حدود 3-2 دقیقه برای آماده شدن آن کافیست.
– نودل ها را اضافه کنید هم بزنید و مزه را تست کنید اگر نیاز به نمک داشت به آن اضافه کنید.
– در زمان سرو غذا پیازچه خرد شده روی آن بپاشید و از طعم این غذای سالم و لذیذ لذت ببرید.
نوش جان