Narino Chicken
ارزش غذایی (200 گرم)

کالری                                                277 کیلو کالری
پروتئین                                                27 گرم
چربی                                                  8 گرم
کربوهیدرات                                           23 گرم
کلسترول                                            73 میلی گرم

.
مواد لازم برای 2-4 نفر:
ران یا سینه مرغ ۲ تکه
پیاز متوسط یک عدد
سیر ( اختیاری) ۲ حبه
آب پرتقال تازه یک پیمانه
پرتقال خرد شده یک عدد
آب نارنج به میزان دلخواه
زرشک نصف پیمانه
زعفران دمکرده ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
دارچین به مقدار لازم
پاپریکای شیرین یک ق چ
شکر یک قاشق چایخوری
روغن یا کره به مقدار لازم

.

مدت زمان ماده سازی و پخت: 70-80 دقیقه
میزان سختی: آسان

طرز تهیه:
– تکه های مرغ را با کمی نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند.
– پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن در قابلمه تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
– در صورت تمایل، سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
– مرغ را به پیاز اضافه کنید و هر طرف را تا طلایی شدن سرخ کنید.
– زعفران دم کرده، کمی دارچین، نمک و فلفل را اضافه کرده و مرغ را کمی با ادویه ها تفت دهید.
– پرتقال ها را همراه با آب پرتقال به مرغ اضافه کنید تا تکه های مرغ را تا نیمه بپوشاند.حرارت را کم کرده و در قابلمه را ببندید درحدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان دهید تا مرغ به آرامی بپزد.
– چند دقیقه قبل از پایان پخت آب نارنج را اضافه کنید و در پایان پخت مرغ ها را از قابلمه خارج کرده سس را Blend کنید تا یک سس غلیظ و یکنواخت بدست آید.
– زرشکها را با کمی کره و شکر تفت دهید تا نرم و براق شوند مراقب باشید که زرشک نسوزد.
– در دقایق پایانی پخت، زرشک تفت داده شده را روی مرغ بریزید تا طعم ها به خوبی ترکیب شوند.
.

پیشنهاد:
• اگر دوست دارید طعم پرتقال بیشتر به غذا غالب باشد، میتوانید کمی پوست پرتقال رنده شده اضافه کنید.
• برای خوشرنگ تر شدن غذا، زعفران بیشتری استفاده کنید.
• در صورت تمایل میتوانید کمی عسل به سس اضافه کنید تا طعمی شیرین تر پیدا کند.

نوش جان