Puerto Rican Chicken & Rice

 

ارزش غذایی(200 گرم)

کالری                                                189 کیلو کالری

پروتئین                                                20 گرم

چربی                                                   8.7 گرم

کربوهیدرات                                             6.5 گرم

کلسترول                                               392 میلی گرم

 

مدت زمان آماده سازی و پخت:  50دقیقه

میزان سختی دستورپخت: متوسط

 

مواد لازم مناسب برای 4 نفر

کعب ران با پوست                                             3 عدد

ر‌وغن مایع                                                        4 ق غ

برنج                                                                یک ونیم پیمانه

لوبیای چشم بلبلی پخته                                       یک و نیم پیمانه

فلفل دلمه ای سبز و رنگی نواری خرد شده             یک و 4/1 پیمانه

پیاز متوسط نگینی خرد شده                                 یک عدد

سیر رنده شده                                                    2 حبه

رب گوجه فرنگی                                               4/1 پیمانه

زیتون حلقه ای                                                  2/1 پیمانه

گشنیز خرد شده                                               2/1 پیمانه

زیره                                                                4/1 ق چ

فلفل پاپریکا                                                      به میزان دلخواه

نمک و فلفل                                                      به میزان لازم

 

مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ:

نمک                                 4/1 ق چ

فلفل سیاه                          4/1 ق چ

فلفل قرمز                          4/1 ق چ

پودر سیر                           4/1 ق چ

ریحان خشک شده               4/1 ق چ

 

 

طرز تهیه:

– ابتدا مرغ ها را شسته ، خشک کرده و مزه دار می کنیم .

– در قابلمه چدنی مناسب دو قاشق روغن ریخته با حرارت متوسط هر دو طرف مرغ های مزه دار شده را کاملا سرخ می کنیم.

– مرغ ها را از قابلمه خارج کرده 2 قاشق روغن ریخته و پیاز ها را تفت می دهیم تا سبک شود حال سیر را اضافه کنید و بعد از گذشت یک دقیقه فلفل دلمه ای ها را بریزید.

– در انتها رب را هم اضافه کرده تفت می دهیم و به آن زیره، فلفل پاپریکا و نمک و فلفل میزنیم.

– برنج خیس کرده را داخل آبکش ریخته بعد از این که آبش خارج شد به مواد تفت داده شده اضافه می کنیم.

– لوبیا و مرغ ها را روی برنج گذاشته و بسته به نوع برنج به آن آب اضافه می کنیم ( حدود 3 پیمانه) در قابلمه را می بندیم و با حرارت متوسط رو به بالا به پخت ادامه می دهیم تا آب آن کشیده شود.

– بعد از گذشت حدود 15 دقیقه حرارت را کم می کنیم تا برنج دم بکشد و کاملا بپزد.

– در زمان سرو غذا زیتون های حلقه ای را با غذا قاطی میکنیم و گشنیز خرد شده را روی آن می پاشیم.

 

نوش جان