مرغ کاری با سیب زمینی
Chicken Curry with Potato
ارزش غذایی(200 گرم)
کالری 189 کیلو کالری
پروتئین 20 گرم
چربی 8.7 گرم
کربوهیدرات 6.5 گرم
کلسترول 392 میلی گرم
مدت زمان آماده سازی و پخت: 35-40 دقیقه
میزان سختی دستورپخت: آسان
مواد لازم مناسب برای 5 نفر
کعب ران بی پوست و استخوان دو قطعه
(مکعبی شده)
سیب زمینی (مکعبی شده) دو عدد
بادمجان متوسط(مکعبی شده) یک عدد
پیاز قرمز متوسط (خرد شده ) یک عدد
سیر خرد شده دو حبه
فلفل چیلی تازه کمی
رب کاری مرغ یک ق غ پر
روغن مایع گیاهی 2 ق غ
زنجبیل تازه رنده شده یک ق چ
زردچوبه یک ق چ
تمر هندی به مقدار دلخواه
شیر نارگیل (coconut milk) 200 گرم
آب یک لیتر
نمک و شکر به میزان لازم
گشنیز تازه خرد شده (برای تزیین) دلخواه
طرز تهیه:
– ابتدا مرغ را با زردچوبه مزه دار کنید.
– در یک قابلمه بزرگ عمیق که روی حرارت متوسط رو به بالا گذاشتیم روغن بریزید.
– پیاز قرمز را اضافه کنید سپس سیر، زنجبیل و فلفل چیلی قرمز را اضافه کنید تا کمی سرخ شوند (حدود یک دقیقه) رب کاری مرغ را اضافه کرده و درب قابلمه را ببندید.(حدود 2 دقیقه) تا خوشرنگ شود.
– مرغ ها را اضافه کرده با حرارت متوسط رو به بالا بهم بزنید و سیب زمینی و بادمجان را اضافه کنید و آب روی آن بریزید.درب ظرف را گذاشته تا کاملا بپزد و چند دقیقه مانده تا اتمام پخت شیر نارگیل، تمر هندی و سپس نمک و شکر را اضافه کنید.
– حرارت را خاموش کنید و گشنیز تازه را روی غذا پاشیده و سرو کنید.
– این غذای خوش عطر و طعم را با برنج سرو نمایید.
نوش جان