پاستای مرغ اسپایسی
Spicy Chicken Pasta
ارزش غذایی (200 گرم)
کالری 353 کیلو کالری
پروتئین 27 گرم
چربی 11 گرم
کربوهیدرات 36 گرم
کلسترول 147 میلی گرم
زمان پخت و آماده سازی 40-35 دقیقه
میزان سختی دستور پخت: آسان
مواد لازم برای 4 نفر:
سینه مرغ 300 گرم
روغن زیتون 2 ق غ پر
فلفل پاپریکای دودی 2/1 ق چ
فلفل قرمز تند 2/1 ق چ
نمک و فلفل سیاه از هر کدام 4/1 ق چ
پاستا ( به شکل دلخواه) 200 گرم
خامه غلیظ 3/2 پیمانه
آب مرغ 2/1 پیمانه
پودر پنیر پارمزان 30 گرم
گوجه فرنگی خشک ریز خرد شده 60 گرم
رب گوجه فرنگی 2 ق غ
کره یک ق غ
جعفری خرد شده یک ق غ
پیاز خرد شده یک عدد کوچک
سیررنده شده یک ق چ پر
پرک فلفل قرمز 2/1 ق چ
اوریگانو یک ق چ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
– در یک کاسه کوچک 2 ق غ روغن زیتون و بقیه موادلازم جهت مزه دار کردن مرغ (مواد ستاره دار ) را با هم قاطی کرده و سینه مرغ را به شکل پروانه ای برش داده مواد را روی آن می ریزیم تا مزه دار شود.
– در تاوه مناسب چدنی با حرارت متوسط رو به بالا هر طرف سینه مرغ را حدود 3 دقیقه گریل کنید تا مغز پخت شود.
– سینه مرغ را از تاوه خارج کرده و حرارت را کم می کنیم ( سینه پخته شده را به شکل نواری برش داده و در فویل آلومینیومی می پیچیم و کناری می گذاریم.) یک ق غ کره را داخل تاوه ریخته پیاز خرد شده را اضافه می کنیم تا سبک شود و تغییر رنگ دهد سپس سیر را اضافه کرده و چند ثانیه تفت می دهیم حال نمک و فلفل می زنیم و یک دقیقه تفت می دهیم.
– گوجه فرنگی خشک خرد شده را اضافه کنید یک دقیقه بهم بزنید تا نرم شود.
– در همین حین 200 گرم پاستا را در آب جوشی که نمک به آن اضافه شده بریزید تا وقتی که پاستا دندان گیر شد آبکش نمایید.( به اندازه نصف پیمانه از آب پاستا را بردارید و کناری بگذارید.)
– رب گوجه فرنگی را اضافه کنید شعله را کم کنید تا رب کاملا تفت داده شود.
– آب مرغ را اضافه کنید و بعد از آن خامه غلیظ را به سس افزوده نمک و فلفل بزنید.
– پاستای آبکش شده را داخل سس بریزید اگر سس غلیظ بود از آب پاستایی که کنار گذاشتید به مقدار مورد نیاز به آن اضافه کنید.
– در زمان سرو پاستا روی آن پودر پارمزان، جعفری خرد شده و اوریگانو بپاشید.
پیشنهاد: همراه با نان سیر میل نمایید.
نوش جان