Pasta with Roasted Cherry Tomato and Chicken Lemon Garlic Butter Sauce

 

ارزش غذایی (200 گرم)

کالری                                                375 کیلو کالری

پروتئین                                                18 گرم

چربی                                                  15 گرم

کربوهیدرات                                         40 گرم

کلسترول                                             47 میلی گرم

 

زمان آماده‌سازی و پخت: 50 دقیقه

مواد لازم پاستا برای 4 نفر:

گوجه‌فرنگی گیلاسی رنگی (از وسط نصف شده)           ۲۸۰ گرم

روغن زیتون                                                             2 ق غ

سیر، ریز خردشده                                                    ۳ حبه

نمک و فلفل                                                           به میزان لازم

اسپاگتی                                                              ۲۲۵ گرم

سینه مرغ بدون پوست و استخوان                             300-350 گرم

نمک                                                                    4/1 ق چ

پاپریکای دودی                                                        ۲ ق چ

ادویه ایتالیایی                                                         یک ق چ

روغن زیتون                                                             ۲ ق غ

برای تزئین: 

ریحان تازه خردشده                                                  3/1 پیمانه

مغز کاج یا بادام زمینی کمی برشته‌شده (اختیاری)         3/1 پیمانه

 

زمان آماده‌سازی و پخت: 5۰ دقیقه

طرز تهیه پاستا:

– فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ فارنهایت) گرم کنید.

-گوجه‌های نصف‌شده را با ۲ قاشق روغن زیتون، سیر خردشده، نمک و فلفل مخلوط کنید.

– روی سینی فر پوشیده‌شده با کاغذ روغنی پخش کنید، بدون اینکه بیش از حد روی هم بیفتند.

– حدود ۲۰ دقیقه در فر رُست کنید، در حالی که مراحل بعدی را انجام می‌دهید.

– قابلمه‌ای از آب را به جوش برسانید و طبق دستور بسته، اسپاگتی را بپزید.

– آبکشی کرده و کنار بگذارید.

– مرغ‌ها را با نمک، پاپریکای دودی و ادویه ایتالیایی مزه‌دار کنید.

– در یک تابه بزرگ، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ را اضافه کرده و هر طرف را حدود ۵ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود. مرغ را از تابه خارج کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید.

– پاستای پخته‌شده را به همان تابه سس کره‌ لیمو و سیر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

– مرغ برش‌خورده و گوجه‌فرنگی‌های رُست‌شده را اضافه کرده و در صورت نیاز کمی نمک و فلفل بزنید.

– با ریحان تازه خردشده و مغز کاج برشته تزئین کنید.

نوش جان

 

سس کره ‌لیمو و سیر

مواد لازم

کره (نمک‌دار یا بدون نمک)                    ۴ ق غ

سیر، ریز خرد شده                              ۲ حبه

آب لیموی تازه + پوست نصف لیمو         ۲ ق غ

جعفری تازه، ریز خرد شده                   یک ق غ

نمک کوشر                                      4/1 ق چ

 

طرز تهیه:

– کره را روی حرارت کم در تابه یا قابلمه‌ای کوچک ذوب کنید.

– سیر خرد شده را اضافه و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

– از روی حرارت بردارید و آب لیمو و پوست لیمو را اضافه کنید.

– جعفری و نمک را اضافه کنید، مخلوط را هم زده و کناری بگذارید.

 

نکات:

برشته‌کردن مغز کاج یا بادام زمینی: در فر از پیش گرم‌شده به ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵ دقیقه برشته کنید، مراقب باشید نسوزد.

آب لیموی تازه: از لیموی تازه استفاده کنید. آب لیموی بطری معمولاً ترش‌تر است، پس اگر استفاده می‌کنید، مقدار آن را کمتر از میزان دستور بگیرید.

 

.