Chicken Fillet Pie with mushroom

 

کالری                                       382 کیلو کالری

پروتئین                                      24.7 گرم

چربی                                       24.2  گرم

کربوهیدرات                                140  گرم

 

مواد لازم برای 4 تا 5 نفر:

فیله یا سینه مرغ                                     450-400 گرم

خامه رقیق                                             1تا 4/3 پیمانه

تخم مرغ متوسط                                     دو عدد

جعفری خرد شده                                    یک مشت

لیمو ترش تازه                                         5/1 – 1 ق غ

روغن مایع و کره                                     به مقدار لازم

پنیر چدار و موزارلا                                  150 گرم

قارچ                                                     500 گرم

پیاز درشت                                            یک عدد

سیر درشت                                            2حبه

نمک و فلفل سیاه                                  به میزان دلخواه

فلفل پاپریکا                                           یک ق چ سر خالی

پودر آویشن                                          یک ق چ پر

تخم مرغ زده شده                                  یک عدد

 

 

زمان پخت : 30-25   دقیقه

درجه حرارت فر: 180 درجه سانتیگراد

میزان سختی دستور پخت: متوسط

طرز تهیه:

– ابتدا 15 دقیقه قبل از شروع پخت، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد پیش گرم نمایید.

– تاوه مناسبی انتخاب کنید و به آن روغن مایع و کره اضافه کنید و پیاز های خلالی خرد شده را تفت دهید تا طلایی رنگ شود. از تاوه خارج کنید قارچ های برش خورده را هم تفت دهید و از تاوه خارج کنید.

– فیله یا سینه های مرغ مکعبی خرد شده را داخل تاوه بریزید و با ادویه های ذکر شده  تفت دهید.

– تمام مواد آماده شده را در کاسه ای ریخته به آن  سیر رنده شده، جعفری خرد شده  و لیمو ترش تازه اضافه کنید و هم بزنید.

– خمیر پای را مطابق پست موجود در همین صفحه آماده کرده و روی آن را کمی آرد بپاشید با وردنه پهن کنید تا به ضخامت مناسب برسد.

– خمیر باز شده را به کمک وردنه روی قالب مخصوص فر قرار داده به طوری که لبه های قالب را هم بپوشاند و داخل آن را با مواد آماده شده پر کنید و روی آن را با پنیر بپوشانید.

– در یک کاسه دو عدد تخم مرغ را با خامه رقیق شده هم بزنید تا یکنواخت شود و روی مواد بریزید.

– خمیر دیگر را هم با وردنه باز کنید و روی قالب را با آن ببندید و روی آن را با تخم مرغ زده شده برس بزنید و با چاقو چند برش روی خمیر ایجاد کنید سپس  داخل فر بگذارید.

-بعد از گذشت  30-25دقیقه که روی پای طلایی شد ظرف را از فر خارج کنید.

نوش جان

 

مواد لازم خمیر پای

آرد سه صفر                                         2 پیمانه

کره حیوانی                                          180 گرم

آب یخ                                                5-4 ق غ

نمک                                                  2/1 ق چ

 

طرز تهیه خمیر پای

– ابتدا کره را به قطعات مکعبی کوچک تقسیم کنید و مجددا داخل یخچال بگذارید.

– نمک و آرد را مخلوط کرده و سپس کره را آرام آرام به نوک انگشتان دست به خورد آرد دهید و سپس آب یخ را به تدریج اضافه کرده تا خمیر مناسبی به دست آید.

– خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده داخل سلفون قرار دهید و به مدت حدود 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

نکته:  خمیر را نباید ورز داد.