پلو رنگارنگ به سبک ایرانی
Persian-Style Colorful Pilaf
ارزش غذایی (200 گرم)
کالری 215 کیلو کالری
پروتئین 9 گرم
چربی 5 گرم
کربوهیدرات 30 گرم
کلسترول 25 میلی گرم
مواد لازم (برای ۴ نفر)
برنج 5/2 – 3 پیمانه
کلم قرمز (خردشده) 200 گرم
هویج (رنده‌شده) 100 گرم
نخودفرنگی 150 گرم
گوشت چرخ‌کرده مرغ 350 گرم
پیاز (نگینی خردشده) یک عدد
سیر (رنده‌شده) 3 حبه
فلفل پاپریکای شیرین یک ق چ
دانه زیره یک ق چ سرخالی
پودر فلفل قرمز 2/1 ق چ
روغن ۲ ق غ
زعفران دم‌کرده( اختیاری) یک ق غ
گرد غوره یک ق غ
ادویه پلویی مخلوط به میزان دلخواه
آب لیمو ترش به میزان دلخواه
نمک و فلفل به میزان دلخواه
زمان آماده سازی و پخت: 60- 65 دقیقه
میزان سختی: آسان
طرز تهیه
– ابتدا برنج را بشویید و ۳۰ دقیقه در آب و نمک بخیسانید سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
– در یک ماهیتابه، پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
-گوشت چرخ‌کرده مرغ را اضافه کرده و با نمک، فلفل و مابقی ادویه ها مزه‌دار کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
– هویج، نخودفرنگی و کلم قرمز را به مواد اضافه کنید چند دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند حال به آن آب لیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
– در قابلمه، کمی روغن بریزید و یک لایه برنج بریزید روی آن مقداری از مخلوط سبزیجات و گوشت بریزید. این کار را لایه‌لایه تکرار کنید.
– در آخر زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید پلو ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد.
– در ظرف مناسب سرو نمایید و از یک غذای خوشمزه، رنگارنگ و مقوی که ترکیبی از سبزیجات و پروتئین را در کنار هم دارد لذت ببرید.
نوش جان!
پیشنهاد:
– به جای گوشت مرغ، می‌توان از سویا هم استفاده کرد.
– در صورت تمایل کمی کره روی برنج بگذارید تا خوش‌عطرتر شود.