Crispy Chicken Cutlets

 

مدت زمان آماده سازی و پخت: 25دقیقه

میزان سختی غذا: آسان

 

ارزش غذایی(200 گرم)

کالری                                                180 کیلو کالری

پروتئین                                                 20 گرم

چربی                                                   5 گرم

کربوهیدرات                                             13 گرم

کلسترول                                               59 میلی گرم

 

مواد لازم مناسب برای5-4 نفر

سینه مرغ بی استخوان                                                    200 گرم

روغن                                                                            2 ق غ

پیاز خرد شده                                                                 2 ق غ

زنجبیل و سیر له شده                                                      یک ق غ

خامه                                                                             3 ق غ

نمک                                                                             یک ق چ

پودر گشنیز                                                                   2/1 ق چ

پودر زیره                                                                      2/1 ق چ

پودر گرام ماسالا                                                            2/1 ق چ

پودر فلفل سیاه                                                             2/1 ق چ

آب                                                                              یک پیمانه

سیب زمینی پخته                                                          2 عدد بزرگ

نان تست                                                                     2 عدد

گشنیز تازه خرد شده                                                     به میزان دلخواه

فلفل سبز شیرین خرد شده                                             3 تا 4 عدد

تخم مرغ                                                                     2 عدد

پودر نان                                                                      به میزان لازم

 

طرز تهیه:

– سینه مرغ را مکعبی خرد کنید.

– در تاوه مناسب روغن ریخته، زنجبیل و سیر له شده را به آن اضافه کنید سپس پیاز خرد شده را هم تفت دهید مرغ خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

– به آن نمک، پودر زیره، پودر گشنیز و پودر گرام ماسالا را اضافه کنید و تفت دهید.

– پودر فلفل سیاه را هم اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید حال یک پیمانه آب اضافه کنید و درب ماهیتابه را ببندید و به مدت 8 تا 10 دقیقه با شعله کم بپزید سپس درب آن را برداشته هم بزنید تا آب آن تبخیر شود.

– تکه های پخته شده مرغ را به کمک کاردک و یا هر وسیله دیگر ریش ریش کنید.

– دریک کاسه مرغ های ریش ریش شده را بریزید و سیب زمینی های پخته شده پوست کنده شده را به آن اضافه کنید و له کنید تا کاملا یک دست شود.

– نان تست را تکه تکه کرده و به آن اضافه کنید  گشنیز تازه  و فلفل سبز تند را روی آن بریزید و به کمک دست به خوبی ماساژ دهید.

– 3 ق غ خامه را به آن اضافه کنید و به ماساژ دادن ادامه دهید.

– دست را خیس کرده و ار مایه به اندازه توپ های متوسط جدا کنید و به شکل کتلت حالت دهید و در سینی بچینید.

– در کاسه کوچکی تخم مرغ ها را بشکنید و بهم بزنید و در یک بشقاب هم پودر نان را بریزید. دانه دانه کتلت ها را ابتدا در تخم مرغ و سپس در پودر نان فرو کنید و کناری بگذارید.

– در یک ماهیتابه روغن ریخته داغ که شد کتلت ها را سرخ نمایید تا دو طرف آن طلایی و برشته شود.

– در ظرف مناسب به همراه سس دلخواه سرو نمایید.

نوش جان

 

نکته: می توانید به جای فلفل سبز شیرین از فلفل سبز تند استفاده نمایید.

پیشنهاد: به جای سرخ کردن از فر یا Air Fryer   استفاده کنید.

پیشنهاد: کتلت ها را قبل از سرخ کردن 2 تا 3 هفته در فریزر نگهداری کنید.