سینه مرغ با نان پیتا
chicken chest with pita bread
ارزش غذایی (200 گرم)
کالری 230 کیلو کالری
پروتئین 50 گرم
چربی 22 گرم
کربوهیدرات 22 گرم
مناسب برای : 3-4 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی: 30 دقیقه
مدت زمان استراحت مرغ: حداقل نیم ساعت
درجه سختی : آسان
مواد لازم:
سینه مرغ کامل حدود 600گرم
نان پیتا 4-3 عدد
کره 30 گرم
روغن زیتون مخصوص سرخ کردن 3-2 ق غ
سس تند( فلفل قرمز) به میزان دلخواه
(جهت تزیین)
جعفری خرد شده به میزان دلخواه
(جهت تزیین)
مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ:
زردچوبه 1/2 ق چ
فلفل سیاه 1/2 ق چ
پودر پیاز 1/2 ق چ
سیر له شده 2 حبه
روغن زیتون 2 ق غ
پودر فلفل پاپریکا 2/3 ق چ
نمک 1/2 ق چ
مواد لازم برای تهیه سس ماست:
مایونز ( دلخواه) 1/2 پیمانه
ماست 1/2 پیمانه
( بدون مایونز یک پیمانه )
جعفری و پیازچه خردشده یک ق غ
آب لیمو ترش تازه یک ق غ
نمک وفلفل سیاه به میزان دلخواه
طرز تهیه:
- سینه مرغ را به شکل پروانه ای برش داده با 2 ق غ روغن و یک ق چ کره که از قبل داغ کرده ایم حدود 4 دقیقه هر طرف آن را سرخ می کنیم( حرارت متوسط) .
- سینه پخته شده را به شکل نواری و اندازه دلخواه برش داده دوباره داخل همان تاوه برمی گردانیم و در آن را می گذاریم. 3-2 دقیقه با حرارت کم به پخت ادامه می دهیم.
- سس ماست را آماده کرده و کناری می گذاریم.
- در تاوه مناسبی که قطر آن به اندازه نان پیتا باشد یک ق غ روغن و کره ریخته و با حرارت کم نان ها را گرم کرده تا مقدار کمی هم برشته شود.
- نان ها را مکعبی شکل برش داده و در ظرف مناسب سرو غذا یک ردیف می چینیم ردیف بعد را با مرغ پر می کنیم و روی آن را مجددا نان پیتا می گذاریم.
- سس ماست را روی آن ریخته و جهت تزیین جعفری خرد شده بپاشید و مقدار کمی سس فلفل تند روی آن بریزید.
نوش جان
پیشنهاد: به جای سس تند می توانید از فلفل پول بیبر ( pulbiber )که درروغن تفت داده اید استفاده کنید.