پاستای مرغ اسپایسی
Spicy Chicken Pasta
ارزش غذایی(200 گرم)
کالری 353 کیلو کالری
پروتئین 27 گرم
چربی 11 گرم
کربوهیدرات 36 گرم
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 40-35 دقیقه
درجه سختی : آسان
مواد لازم:
سینه مرغ 300 گرم
روغن زیتون 2 ق غ پر *
فلفل پاپریکای دودی 1/2 ق چ *
فلفل قرمز تند 1/2 ق چ *
نمک و فلفل سیاه از هر کدام 1/4 ق چ *
پاستا ( به شکل دلخواه) 200 گرم
خامه غلیظ 2/3 پیمانه
آب مرغ 1/2 پیمانه
پودر پنیر پارمزان 30 گرم
گوجه فرنگی خشک ریز خرد شده 60 گرم
رب گوجه فرنگی 2 ق غ
کره یک ق غ
جعفری خرد شده یک ق غ
پیاز خرد شده یک عدد کوچک
سیررنده شده یک ق چ پر
پرک فلفل قرمز 1/2 ق چ
اوریگانو یک ق چ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
- در یک کاسه کوچک ۲ ق غ روغن زیتون و بقیه مواد لازم جهت مزه‌دار کردن مرغ (مواد ستاره دار) را با هم مخلوط کرده و سینه مرغ را به شکل پروانه‌ای برش داده مواد را روی آن می‌ریزیم تا مزه‌دار شود.
- در تاوه مناسب چدنی با حرارت متوسط رو به بالا هر طرف سینه مرغ را حدود ۳ دقیقه گریل کنید تا مغز پخت شود.
- سینه مرغ را از تاوه خارج کرده و حرارت را کم می.کنیم (سینه پخته شده را به شکل نواری برش داده و در فویل آلومینیومی می‌پیچیم و کناری می‌گذاریم.)
- یک ق غ کره را داخل تاوه ریخته پیاز خرد شده را اضافه می‌کنیم تا سبک شود و تغییر رنگ دهد. سپس سیر را اضافه کرده و چند ثانیه تفت می‌دهیم. حال نمک و فلفل می‌زنیم و یک دقیقه تفت می‌دهیم.
- گوجه‌فرنگی خشک خرد شده را اضافه کنید یک دقیقه بهم بزنید تا نرم شود.
- در همین حین ۲۰۰ گرم پاستا را در آب جوشی که نمک به آن اضافه شده بریزید تا وقتی که پاستا دندان‌گیر شد آبکش نمایید.( به اندازه نصف پیمانه از آب پاستا را بردارید و کناری بگذارید.)
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید شعله را کم کنید تا رب کاملا تفت داده شود.
- آب مرغ را اضافه کنید و بعد از آن خامه غلیظ را به سس افزوده نمک و فلفل بزنید.
- پاستای آبکش شده را داخل سس بریزید اگر سس غلیظ بود از آب پاستایی که کنار گذاشتید به مقدار مورد نیاز به آن اضافه نمایید.
- در زمان سرو پاستا روی آن پودر پارمزان، جعفری خرد شده و اوریگانو بپاشید.
- پیشنهاد: همراه با نان سیر میل نمایید.
نوش جان