سلنیوم موجود در گوشت مرغ از بروز سرطان جلوگیری می کند.
مناسب برای : 5 الی 6 نفر 
مدت زمان آماده سازی : 35 الی 40 دقیقه 
درجه سختی : متوسط

مواد لازم :

رشته پلویی ٣ پیمانه 
مرغ ٣٠٠ گرم (۴ تکه ران کامل)
روغن یا کره حدود ١٠٠ گرم
نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم
زعفران ساییده شده یک ق م سر صاف

مواد لازم برای طعم دار کردن مرغ:

روغن زیتون 1/4 پیمانه 
سویا سس 1/4 پیمانه
لیمو ترش یک عدد
عسل 2 ق غ
سیر له شده 2 حبه
روغن کنجد 2 ق غ
فلفل سیاه یک ق چ

طرز تهیه:

• ابتدا مرغ را با (سویا سس آب لیمو ترش سیر له شده کمی نمک روغن کنجد عسل و فلفل سیاه) مخلوط کرده مرغ را داخل سس مذکور به مدت ٢ ساعت می خوابانیم (برای بیش از دو ساعت در یخچال نگهداری شود).
• فر را از قبل با دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد گرم می نماییم، سینی فر را با فویل پوشانده و با روغن زیتون چرب می کنیم، مرغ ها را روی آن چیده و به مدت ۵٠ دقیقه تا زمانی پخت کامل در فر قرار می دهیم.
• بعد از گذشت حدود ۵٠ دقیقه سسی که مرغ ها را در آن عمل آوردیم را به مرغی که در فر داریم اضافه می کنیم به مدت ١٠ دقیقه تا کاراملیزه شود.
• برنجی که از قبل خیسانده شده را به روش همیشگی بپزید و ۵ تا ١٠ دقیقه مانده به آبکش کردن رشته پلویی را اضافه کنید.
• روغن را داخل قابلمه ریخته ته دیگ مورد نظر را بچینید و سپس مخلوط برنج و رشته را به آن اضافه کنید کمی کره یا روغن روی برنج بریزید و آن را با شعله ملایم بگذارید دم بکشد.

نکته : این غذا با خرما، کشمش، هویج و پسته قابل تزیین است.

نوش جان