پلوی گوجه فرنگی و ریحان با مرغ

پلوی گوجه فرنگی و ریحان با مرغ

Tomato Rice With Basil and Chicken

ارزش غذایی(200 گرم)

کالری                                               240 کیلو کالری

پروتئین                                                17.2 گرم

چربی                                                   5.5 گرم

کربوهیدرات                                             30 گرم

کلسترول                                               42 میلی گرم

مدت زمان پخت و آماده سازی : 25 الی 30 دقیقه
درجه سختی : آسان

 

مواد لازم :

ران مرغ کامل                                 ٢ عدد (بدون پوست)
برنج                                            یک و نیم پیمانه
کره                                             ۵٠ گرم
روغن زیتون یا روغن مایع                 ٣ تا ۴ ق چ
پودر ریحان خشک                          یک ق چ
ریحان تازه خرد شده                      ١/٢ پیمانه
پیاز                                             یک  عدد
سیر                                           یک حبه بزرگ
پاپریکا                                         یک ق چ
گوجه فرنگى                                ۴٠٠ گرم
فلفل دلمه ای  قرمز                       یک عدد (نگینى خرد شده )
آب مرغ                                       2 پیمانه (یا عصاره مرغ حل شده در حدود ٢ پیمانه آب)
ریحان                                         براى تزیین
نمک و فلفل                                به میزان دلخواه

مواد لازم براى مزه دارکردن مرغ:

پودر سیر ، پودر پیاز و پودر زیره        از هرکدام یک ق چ
روغن زیتون                                 یک تا یک و نیم ق چ
نمک و فلفل                                به میزان دلخواه

 

 

 

طرز تهیه:

از شب قبل (یا چند ساعت قبل) مرغ ها را با مواد نامبرده مزه دار می کنیم.

برنج را شسته، نمک اضافه کرده و کنار میگذاریم، درون یک قابلمه آب میریزیم تا به نقطه ی جوش برسد سپس گوجه فرنگی ها را به آن اضافه میکنیم تا برای حدود ٧ الی ٨ دقیقه با حرارت متوسط بجوشد.

گوجه فرنگی ها را داخل آبکش ریخته (سپس داخل ظرف حاوى یخ گذاشته تا ویتامین های آن از بین نرود) بعد از سرد شدن پوست کنده و خرد میکنیم.

پیاز را نگینى خرد کرده، سیر را رنده کنید و داخل قابلمه مناسب برنج، با کره و روغن مایع تفت دهید (بعد از گرم شدن روغن ابتدا پیاز ، بعد از یک دقیقه سیر اضافه شود).

گوجه فرنگى، پودر ریحان، فلفل و آب مرغ را به قابلمه اضافه و هم میزنیم سپس برنج را اضافه میکنیم (نمک برنج تست شود).

در این فرصت مرغ ها را داخل ماهی تابه با حرارت متوسط و روغنی که براى مزه دار کردن استفاده کرده بودیم سرخ کرده و کنار میگذاریم.

حال برنج آماده شده، زمان دم کردن مرغ ها را روى برنج گذاشته و دم میکنیم حدود ۵٠ دقیقه مرغ با بخار برنج پخته میشود.

براى تزئین از ریحان استفاده کنید و سرو نمایید.

نکته : زمان پخت و میزان آب مورد نیازبه نوع برنج بستگی دارد.

نوش جان

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.