Honey Chili Glazed Chicken with Crispy Cheesy Potatoes

 

کالری                                     340 کیلو کالری

پروتئین                                          23 گرم

چربی                                           19 گرم

کربوهیدرات                                   21  گرم

کلسترول                                      90 میلی گرم

 

مواد لازم برای 6-4 نفر:

ران مرغ متوسط                                                 5 عدد ( حدود 5/1 کیلو)

سرکه                                                                 2 ق غ

روغن زیتون                                                        یک  ق غ

پودر پاپریکا شیرین                                               یک  ق چ

پودر سیر                                                           یک ق چ

اورگانو                                                               به مقدار لازم

روغن مایع                                                         مقداری

نمک وفلفل سیاه                                               به میزان دلخواه

 

برای سیب زمینی تنوری:

سیب زمینی متوسط                                        به مقدار لازم

پنیر موزارلا یا پیتزا                                            180 گرم

پاپریکا شیرین                                                  به میزان دلخواه

نمک و فلفل سیاه                                          به میزان لازم

 

برای سس گلیز

سس سویا                                                    2 ق غ

عسل                                                          یک ق غ

سس چیلی تند                                             2 ق غ

سیر                                                             2 حبه

زمان آماده سازی: حدود 20 دقیقه

زمان پخت: حدود 55-45 دقیقه

میزان سختی: آسان

 

طرز تهیه:

– ابتدا ران های مرغ را داخل ظرف بریزید. 2 ق غ سرکه اضافه کنید و مرغ ها را خوب مخلوط کنید. سپس نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، اورگانو و یک ق غ روغن زیتون را اضافه کنید و همه قسمت های مرغ را کاملا به ادویه آغشته کنید. برای نتیجه بهتر 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

– داخل تابه کمی روغن مایع بریزید و ران ها را ابتدا با حرارت نسبتا بالا سرخ کنید تا دو طرفشان طلایی و برشته شود.

– سیب زمینی های متوسط را کامل آب پز کنید تا نرم شوند ولی از هم نپاشد. کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و پنیر رنده شده را به شکل توده های جدا از هم روی کاغذ بریزید. روی هر قسمت پنیر یک سیب زمینی کامل آب پز پوست کنده قرار دهید.

– با کف لیوان یا پوره کن روی آن را فشار دهید تا سیب زمینی باز و ترک خورده شود ولی آن قدر فشار ندهید تا نازک شود. با نمک و فلفل سیاه، پاپریکای شیرین مزه دار کنید. سپس مقداری از پنیر را روی خود سیب زمینی ها هم بریزید.

– مرغ ها را در ظرف فر بچینید. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. (زمان دقیق پخت  به اندازه ران ها بستگی دارد.) سیب زمینی ها را هم در فر قرار دهید تا پنیر زیر سیب زمینی طلایی و چیپسی و پنیر روی آن برشته شود.( حدود 15 تا 20 دقیقه)

– برای درست کردن گلیز در یک کاسه 2 ق غ سس سویا، یک ق غ عسل، 2 ق غ سس چیلی تند و 2 حبه سیر رنده شده را مخلوط کنید.

– وقتی مرغ تقریبا پخته شد، گلیز را با قلم مو روی تمام سطوح مرغ بزنید.

– دوباره حدود 8-5 دقیقه داخل فر قرار دهید تا سس روی مرغ کاراملی، چسبناک و براق شود.( مراقب باشید عسل نسوزد.)

– مرغ و سیب زمینی ها  را از فر خارج کرده و در ظرف مناسب سرو نمایید.

نوش جان

پیشنهاد: می توانید سیب زمینی های آب پز را  به جای له کردن بعد از  کمی خنک شدن به برش های ضخیم حدود 5/1- 2 سانتیمتر برش بزنید.