مرغ بریان پر شده با نخود
Roast Chicken with Chick Pea Stuffing
کالری 602 کیلو کالری
پروتئین 45 گرم
چربی 40 گرم
کربوهیدرات 23 گرم
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان آماده سازی : 15 دقیقه
درجه سختی : متوسط
مواد لازم :
مرغ کامل با پوست 1600 گرم
ترخون خرد شده یک دسته
کره نرم شده یک پیمانه
سیر از وسط دو نیم شده یک کله
روغن زیتون 3 ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
مواد لازم برای پر کردن داخل مرغ:
نخود پخته 400 گرم
فلفل قرمز پاپریکا حلقه ای شده 2 عدد
پوست رنده شده لیمو یک عدد
روغن زیتون 3 ق غ
پودر آویشن به میزان دلخواه
طرز تهیه:
- ابتدا فر را پیش گرم می کنیم سپس مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرده و در کاسه مناسبی کره نرم شده را با ترخون خرد شده قاطی کرده، پوست مرغ را به آرامی بلند کرده و مخلوط ترخون و کره را زیر پوست میمالیم.
- داخل کاسه ای نخود پخته شده را ریخته با نمک و فلفل و پاپریکای خرد شده، پوست لیمو و آویشن قاطی می کنیم .
- در یک ظرف مناسب فر مقداری روغن زیتون ریخته کله سیر نصف شده (قسمت برش خرده به سمت بالا) را قرارداده و مرغ را روی آن می گذاریم.
- با نمک ، فلفل و آویشن طعم دار کرده، مقداری روغن زیتون روی مرغ ریخته و در فر می گذاریم.
- بعد از گذشت 10 الی 15 دقیقه حرارت را به 180 درجه سانتیگراد می رسانیم و می گذاریم مرغ به مدت یک ساعت و ربع دیگر بپزد.
- مرغ را از فر خارج کرده و داخل شکم مرغ را با مواد ذکر شده در بالا پر می کنیم، در انتهای کار با یک عدد لیموی درسته شکم مرغ را می بندیم.
- روی ظرف را با فویل پوشانده و 15 دقیقه دیگر در فر می گذاریم.
- بعد از تمام شدن پخت، سیر ها را در ظرفی به همراه مقداری از مواد داخل شکم مرغ له کرده و کنار غذا سرو می کنیم.
پیشنهاد : می توانید همراه سالاد کاهو فرانسوی از این غذای خوشمزه لذت ببرید.
نوش جان