مرغ با برنج و لوبیاى سیاه
Chicken with rice and black beans
کالری 483 کیلو کالری
پروتئین 23 گرم
چربی 31 گرم
کربوهیدرات 30 گرم
مناسب برای : 4 الی 6 نفر
مدت زمان آماده سازی : 45 الی 50 دقیقه
درجه سختی : متوسط
مواد لازم :
ساق مرغ بدون پوست حدود ٨ تا ١٠ قطعه
برنج یک و نیم پیمانه
گشنیز خرد شده ١/۴ پیمانه
پودر زیره ١/٢ ق چ
پودر سیر 1/2 ق چ
روغن مایع یا روغن زیتون ۴ ق غ
پیاز خرد شده یک پیمانه
فلفل دلمه ایی قرمز مکعبى شکل خرد شده یک پیمانه
سیر رنده شده ۴ حبه
آب مرغ ٢ پیمانه (بستگى به نوع برنج)
لوبیاى سیاه کنسرو یک و نیم تا ٢ پیمانه
آب لیموى تازه 3 ق غ
فلفل قرمز 1/2 تا یک ق غ
نمک و فلفل به میزان دلخواه
فلفل سبز (تند یا شیرین) و ریحان خرد شده برای تزئین
طرز تهیه:
- مرغ را (سینه مرغ را به قطعات مکعبى شکل تقسیم کنید) با نمک، زیره، پودر سیر، فلفل قرمز و فلفل سیاه مزه دار کرده سپس داخل قابلمه مناسب با 2 ق غ روغن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود.
- پیاز، فلفل دلمه ای قرمز خرد شده و سیر رنده شده را با 2 ق غ روغن جداگانه تفت داده بعد از 5 دقیقه برنج آبکش شده را به قابلمه اضافه کرده، با مرغ و آب مرغ می پزیم تا برنج مغز پخت شود.
- کنسرو لوبیاى سیاه را (داخل آبکش ریخته، آب جوشیده روى لوبیا می ریزیم تا آب اضافى را از دست بدهد) همراه با گشنیز خرد شده و آب لیمو به غذا اضافه کرده و سرو می کنیم .
نکته : براى تزئین می توانیم از برش هاى نازک تربچه، فلفل سبز و سس فلفل تند استفاده کنیم.
نوش جان