کباب مرغ
Chicken Kebab
ارزش غذایی(200 گرم)
کالری 150 کیلو کالری
پروتئین 25 گرم
چربی 5 گرم
کربوهیدرات 23 گرم
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان آماده سازی و پخت : 35 الی 45 دقیقه
درجه سختی : آسان
مواد لازم :
سینه مرغ یا ران مرغ بدون پوست و استخوان ۶٠٠ گرم
ماست چکیده ٢/۵ تا ٣ ق غ
روغن زیتون یک ق غ
فلفل پاپریکا یک و نیم ق چ
فلفل فلکس ۱/۲ ق چ یا بیشتر به دلخواه
پودر زیره یک و نیم ق چ
دارچین ۱/۲ ق چ
سیر رنده شده ۲ حبه متوسط
پوست رنده شده و آب لیمو ترش تازه یک عدد
فلفل سیاه آسیاب شده یک ق چ
نمک یک و نیم ق چ
طرز تهیه:
- ابتدا گوشت مرغ را شسته، خشک کرده و به قطعات دلخواه تقسیم کنید.
- سپس در ظرف مناسب درب دارى تمامى مواد را با هم مخلوط کرده و سپس مرغ ها را اضافه کرده به مواد آغشته کنید. بهتر است از شب قبل آماده کرده و در یخچال نگهدارى کنید تا مزه دار و همچنین ترد شود (در غیر اینصورت حداقل 30 دقیقه در مواد خوابانده شود).
- بعد کباب ها را به سیخ کشیده کباب کنید (درکنار تکه های مرغ می توانید از حلقه هاى کدوسبز، بادمجان، پرتقال و قارچ هم استفاده کنید) با برس روى کباب ها را کمى چرب کنید روى صفحه گریل یا تاوه چدنى کباب کنید (بهتر است آبدار و لطیف باشد).
- اگر براى کباب کردن از فر استفاده می کنید، ١۵ دقیقه قبل فر را با درجه حرارت ٢٠٠ درجه سانتیگراد روشن کرده (مدت پخت حدود ٢۵ تا ٣٠ دقیقه می باشد) پس از آماده شدن می توانید با پلو و یا بدلخواه سرو کنید.
نکته : اگر از سیخ هاى چوبی استفاده می کنید ١۵ دقیقه قبل از مصرف در آب بخیسانید.
نوش جان