چیکن استروگانف

Chicken Straganoff
ارزش غذایی(200 گرم)
کالری 424 کیلو کالری
پروتئین 26.5 گرم
چربی 30 گرم
کربوهیدرات 6.5 گرم
مناسب برای : 4 الی 6 نفر
مدت زمان آماده سازی : 40 الی 45 دقیقه
درجه سختی : متوسط
مواد لازم :
فیله مرغ یا فیله گردن مرغ ۵٠٠ گرم
قارچ خرد شده ۵٠٠ گرم
پیاز نگینى خرد شده یک عدد
سیر یک حبه متوسط
شیر ١/٢ پیمانه
آب مرغ در صورت تمایل ١/٢ پیمانه
آرد ٢ ق غ
خامه ١٠٠ گرم
آبلیموى تازه یک ق م
کره یا روغن مایع ١٠٠ گرم
جعفرى خرد شده یک ق م ( به دلخواه )
سیب زمینى ٣ الی ۴ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
- ابتدا پیاز را تفت میدهیم تا سبک شود (نیازى به طلایی شدن نیست) سپس سیر رنده شده و فیله ها را همراه نمک و فلفل اضافه می کنیم (زمان لازم براى پخت فیله گردن حدود ٢٠ دقیقه میباشد، براى فیله ١٠ دقیقه کافیست).
- قارچ ها را اضافه کرده، تفت داده و بعد آرد را اضافه کنید و مرتب بهم بزنید تا زمانى که بوى خامى از بین برود ، سپس به آرامى شیر را اضافه کنید و بهم بزنید تا یکنواخت شود (اگر غلیظ شد میتوانید آب مرغ یا مجدد شیر اضافه کنید و بعد چند دقیقه درب ظرف را بسته تا با حرارت کم جا بیفتد).
- سپس خامه و لیمو ترش را اضافه کرده، مواد را بهم زده و بعد از گذشت چند دقیقه غذا آماده سرو است.
- جهت تهیه سیب زمینی سرخ کرده، بعد از شستن و پوست گرفتن با رنده مخصوص یا با دست به خلال هاى باریک برش داده و مجددا شسته تا نشاسته سیب زمینی ها خارج شده و در زمان سرخ کردن به یکدیگر نچسبد.
نوش جان