چیکن استروگانف

چیکن استروگانف

Chicken Straganoff

ارزش غذایی(200 گرم)

کالری                                                 424 کیلو کالری

پروتئین                                                 26.5 گرم

چربی                                                  30 گرم

کربوهیدرات                                             6.5 گرم

مناسب برای : 4 الی 6 نفر
مدت زمان آماده سازی : 40 الی 45 دقیقه 
درجه سختی : متوسط

مواد لازم :

فیله مرغ یا فیله گردن مرغ ۵٠٠ گرم 
قارچ خرد شده ۵٠٠ گرم
پیاز نگینى خرد شده یک عدد
سیر یک حبه متوسط
شیر ١/٢ پیمانه
آب مرغ در صورت تمایل ١/٢ پیمانه
آرد ٢ ق غ
خامه ١٠٠ گرم
آبلیموى تازه یک ق م
کره یا روغن مایع ١٠٠ گرم
جعفرى خرد شده یک ق م ( به دلخواه )
سیب زمینى ٣ الی  ۴ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

  • ابتدا پیاز را تفت میدهیم تا سبک شود (نیازى به طلایی شدن نیست) سپس سیر رنده شده و فیله ها را همراه نمک و فلفل اضافه می کنیم (زمان لازم براى پخت فیله گردن حدود ٢٠ دقیقه میباشد، براى فیله ١٠ دقیقه کافیست).
  • قارچ ها را اضافه کرده، تفت داده و بعد آرد را اضافه کنید و مرتب بهم بزنید تا زمانى که بوى خامى از بین برود ، سپس به آرامى شیر را اضافه کنید و بهم بزنید تا یکنواخت شود (اگر غلیظ شد میتوانید آب مرغ یا مجدد شیر اضافه کنید و بعد چند دقیقه درب ظرف را بسته تا با حرارت کم جا بیفتد).
  • سپس خامه و لیمو ترش را اضافه کرده، مواد را بهم زده و بعد از گذشت چند دقیقه غذا آماده سرو است.
  • جهت تهیه سیب زمینی سرخ کرده، بعد از شستن و پوست گرفتن با رنده مخصوص یا با دست به خلال هاى باریک برش داده و مجددا شسته تا نشاسته سیب زمینی ها خارج شده و در زمان سرخ کردن به یکدیگر نچسبد.

نوش جان

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.