پلوی گوجه فرنگى و ریحان با مرغ
Tomato and basil rice with chicken
ارزش غذایی(200 گرم)
کالری 310 کیلو کالری
پروتئین 53 گرم
چربی 11 گرم
کربوهیدرات 43 گرم
مناسب برای : 2 الی 3 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 25 الی 30 دقیقه
درجه سختی : آسان
مواد لازم :
ران مرغ کامل ٢ عدد (بدون پوست)
برنج یک و نیم پیمانه
کره ۵٠ گرم
روغن زیتون یا روغن مایع ٣ تا ۴ ق چ
پودر ریحان خشک یک ق چ
ریحان تازه خرد شده ١/٢ پیمانه
پیاز یک عدد
سیر یک حبه بزرگ
پاپریکا یک ق چ
گوجه فرنگى ۴٠٠ گرم
فلفل دلمه ایى قرمز یک عدد (نگینى خرد شده )
آب مرغ 2 پیمانه (یا عصاره مرغ حل شده در حدود ٢ پیمانه آب)
ریحان براى تزیین
نمک و فلفل به میزان دلخواه
مواد لازم براى مزه دارکردن مرغ:
پودر سیر ، پودر پیاز و پودر زیره از هرکدام یک ق چ
روغن زیتون یک تا یک و نیم ق چ
نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه:
-
- از شب قبل (یا چند ساعت قبل) مرغ ها را با مواد نامبرده مزه دار می کنیم.
- برنج را شسته، نمک اضافه کرده و کنار میگذاریم، درون یک قابلمه آب میریزیم تا به نقطه ی جوش برسد سپس گوجه فرنگی ها را به آن اضافه میکنیم تا برای حدود ٧ الی ٨ دقیقه با حرارت متوسط بجوشد.
- گوجه فرنگی ها را داخل آبکش ریخته (سپس داخل ظرف حاوى یخ گذاشته تا ویتامین های آن از بین نرود) بعد از سرد شدن پوست کنده و خرد میکنیم.
- پیاز را نگینى خرد کرده، سیر را رنده کنید و داخل قابلمه مناسب برنج، با کره و روغن مایع تفت دهید (بعد از گرم شدن روغن ابتدا پیاز ، بعد از یک دقیقه سیر اضافه شود).
- گوجه فرنگى، پودر ریحان، فلفل و آب مرغ را به قابلمه اضافه و هم میزنیم سپس برنج را اضافه میکنیم (نمک برنج تست شود).
- در این فرصت مرغ ها را داخل ماهی تابه با حرارت متوسط و روغنی که براى مزه دار کردن استفاده کرده بودیم سرخ کرده و کنار میگذاریم.
- حال برنج آماده شده، زمان دم کردن مرغ ها را روى برنج گذاشته و دم میکنیم حدود ۵٠ دقیقه مرغ با بخار برنج پخته میشود.
- براى تزئین از ریحان استفاده کنید و سرو نمایید.
نکته : زمان پخت و میزان آب مورد نیازبه نوع برنج بستگی دارد.
نوش جان