پاستای پروانه ای با مرغ و سبزیجات
Butterfly pasta with chicken and vegtables
ارزش غذایی(200 گرم)
کالری 280 کیلو کالری
پروتئین 20 گرم
چربی 10 گرم
کربوهیدرات 23 گرم
مناسب برای : 8-6 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 50-40 دقیقه
درجه سختی : آسان
مواد لازم :
سینه مرغ بدون پوست 300 گرم
پاستای پروانه ای 300 -250گرم
روغن مایع 4-3 ق غ
سیر نسبتا درشت 3 حبه
قارچ خرد شده 250 گرم
جعفری، پیازچه و نعناع هر کدام 1/5 ق غ
( ریز خرد شده)
فلفل دلمه ای زرد و قرمز یک و نیم پیمانه
(نگینی شده)
فلفل تند کوچک تا متوسط(اختیاری) یک عدد
( بدون دانه، ریز خرد شده)
بادمجان قلمی متوسط دو عدد
( مکعبی خرد شده با پوست)
گوجه فرنگی ریز خرد شده یک پیمانه
رب گوجه فرنگی 2 ق غ سر صاف
پودر آویشن یک ق غ
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
- در قابلمه مناسبی آب را به همراه نمک به جوش آورید سپس پاستا را در آن بجوشانید تا دندان گیر شود. آبکش کرده به کناری بگذارید( مقداری از آب پاستا را برای تهیه سس نگهدارید.)
- هم زمان بادمجانهای قلمی را با پوست به قطعات کوچک مکعبی تقسیم کرده و مقداری نمک بپاشید وکنار بگذارید تا تلخی آن گرفته شود.
- سینه مرغ را ریز برش دهید سپس داخل تابه مناسبی روغن ریخته پیازها نگینی شده را تفت داده سیر را اضافه کنید وبعداز آن مرغ را افزوده با حرارت بالا چند دقیقه تفت دهید سپس با حرارت متوسط بادمجانها، قارچ وفلفل های نگینی خرد شده را اضافه کنید .
- رب گوجه را با حرارت کم تفت دهید، آب پاستا ، گوجه فرنگی و بقیه مواد لازم به همراه آویشن، نمک وفلفل را اضافه کنید و اجازه دهید به آرامی پخته وبه روغن بیافتد.
- حال سس را به پاستا اضافه کنید تا مزه سس به خورد پاستا برود .
- آماده که شد در ظرف کشیده روی آن پودر پنیر پارمزان بپاشید و میل نمایید.
نوش جان