پلوی سبزیجات با مرغ کریسپی
Chicken Crispy with Vegetable Rice
ارزش غذایی(200 گرم)
کالری 288 کیلو کالری
پروتئین 19 گرم
چربی 12 گرم
کربوهیدرات 25 گرم
کلسترول 106 میلی گرم
مدت زمان آماده سازی و پخت: حدود 140دقیقه
میزان سختی دستورپخت: آسان
مواد لازم مناسب برای 5-4نفر
فیله مرغ 400-350 گرم
برنج 5/1 پیمانه
روغن یا کره به میزان دلخواه
نمک به میزان لازم
مواد لازم برای لا به لای پلو:
روغن مخصوص سرخ کردن 2 ق غ
هویج نگینی شده 5/1 پیمانه
نخود فرنگی بلانش شده 5/1 پیمانه
فلفل دلمه ای رنگی نگینی شده یک پیمانه
سیر ریز خرد شده 4 حبه
پیاز درشت (خرد شده) یک عدد
فلفل پاپریکا یک ق چ
فلفل قرمز 2/1 ق چ
پودر زیره 2/1 ق چ
پودر گشنیز 2/1 ق چ
زردچوبه 2/1 ق چ
پودر زنجبیل 2/1 ق چ
پودر عصاره مرغ یک ق غ
جعفری خرد شده یک مشت
مواد لازم جهت مزه دار کردن مرغ:
سویا سس یک ق غ پر
ماست 2 ق غ
پودر سیر 2/1 ق چ
آرد 2-5/1 ق غ
فلفل قرمز/ پاپریکا/ سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
طرز تهیه:
– ابتدا قابلمه مناسبی انتخاب کنید آب بریزید و با نمک بگذارید تا بجوشد سپس برنج را اضافه کنید زمانی که به پخت مناسبی رسید آبکش نمایید.
– در ماهیتابه روغن ریخته ابتدا پیاز ها را تفت دهید سپس سیر و بعد فلفل دلمه ای ها، هویج و نخود فرنگی را اضافه کنید. ادویه ها را به ماهیتابه اضافه کنید و در حدود 5 دقیقه تفت دهید.
– قابلمه مناسبی را بردارید داخل آن روغن بریزید کف قابلمه ته دیگ دلخواه را گذاشته و برنج آبکش شده را بریزید و لای به لای از مواد را به همراه جعفری ریخته و به مدت حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم دم کنید.
– فیله های مرغ را مکعبی خرد کنید با مواد نامبرده مخلوط کنید و اجازه دهید برای چند ساعت استراحت کند تا مزه دار شود.
– در روغن داغ حدود 15-10 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی رنگ شود سپس از تاوه خارج کنید.
– کره آب شده را روی پلوی سبزیجات داده و آن را همراه با تکه های مرغ سرو نمایید.
نوش جان
پیشنهاد: می توانید برای پخت مرغ از فر یا Air Fryer هم استفاده کنید.
پیشنهاد: این غذا به راحتی با حذف مرغ برای افراد گیاهخوار انتخاب بی نظیری خواهد بود.