بخش خوراک دام به طور فزاینده ای از منابع پروتئین جایگزین استفاده می کند. در طیور، استفاده از آرد حشرات به عنوان جایگزین (بخشی از) سویا در رژیم غذایی، امیدوارکننده به نظر می رسد. چند مطالعه اخیر در اینجا ارائه شده است.

حشرات، به‌ویژه لارو مگس سرباز سیاه (BSFL)، به دلیل ارزش غذایی بالا و نیاز کم به فضای پرورش، می‌توانند یک جایگزین ایده‌آل غنی از پروتئین برای سویا باشند. لارو مگس منبع عالی از انرژی و پروتئین (37 تا 65 درصد پروتئین) است و تحقیقات اخیر نشان داده اند که ترکیبات اسیدآمینه آنها برای طیور مناسب تر است (1). با این حال، نکته مهم در ارتباط با مصرف لارو مگس این است که این لارو حاوی کیتین است و می تواند بر هضم پروتئین تأثیر منفی بگذارد و بنابراین، می تواند به عملکرد حیوانات آسیب برساند.

 

تاثیر بر عملکرد رشد

مطالعات متعددی برای تعیین اینکه آیا لارو مگس به عنوان بخشی از جیره غذایی طیور و جایگزینی برای سویا مناسب است یا خیر، انجام شده است. دابو و همکاران (2018) یک تحقیق بلند مدت با افزودن لارو مگس در رژیم غذایی بر روی عملکرد رشد جوجه های گوشتی، پارامترهای خون و مورفولوژی روده انجام دادند. در این مطالعه، 256 جوجه گوشتی نر از روز 1 تا روز 35 با چهار سطح مختلف از جیره حاوی لارو مگس چربی گیری شده، تغذیه شدند.

1.جیره بدون لارو مگس به عنوان نمونه شاهد

2. با 5%  لارو مگس

3.با 10% لارو مگس

4.با 15 % لارو مگس به عنوان جایگزین سویا و گلوتن ذرت.

 

جیره ها نیتروژن و کالری یکسان داشتند (ایزونیتروژن و ایزوانرژی). نتایج این بررسی نشان می دهد که  افزودن لارو مگس در جیره تا 10 درصد در جوجه های گوشتی نر باعث افزایش وزن زنده و مصرف خوراک روزانه می شود، البته فقط در دوره آغازین (روز اول تا دهم). در این دوره، رشد و نمو جوجه ها  بسیار سریعتر از دوره های بعدی بود (دوره رشد از روز 10 تا روز 24، و دوره پایان از روز 24 تا روز 35).

در این تحقیق مشخص شد که افزایش مصرف خوراک و افزایش وزن گیری به دلیل بهبود فاکتور خوش طعمی و خوش خوراکی رژیم غذایی است. قبلاً نیز گزارش شده بود که به نظر می رسد مرغ، خوراکی که در آن لارو مگس دارد را بیشتر ترجیح می دهد. در طول دوره رشد و پایانی ، جوجه‌هایی که ۱۵٪  لارو مگس در جیره مصرف کردند، وزن گیری کمتری داشتند و ضریب تبدیل خوراک آن‌ها نسبت به گروه‌های ۵٪ و ۱۰٪ ضعیف‌تر بود. ظاهرا وجود کیتین در رژیم غذایی با 15٪ لارو مگس می تواند بر هضم پروتئین تأثیر منفی بگذارد (دابو و همکاران، 2018).

در مقابل، در مطالعه متفاوت دیگری نشان داده شده است که وزن زنده و وزن لاشه جوجه های گوشتی تغذیه شده با 16 درصد آرد لارو مگس چربی گیری شده (جایگزین سویا) از وزن جوجه های شاهد پس از 34 روز بیشتر بود. در این پژوهش نویسندگان، پروتیین خام بالاتر را به احتمال زیاد دلیل عملکرد بهتر دانستند و مقدار کیتین موجود به نظر نمی رسد که تاثیر منفی قابل توجهی بر هضم پروتیین داشته باشد. (آلتمن و همکاران، 2018).

 

مرغ ها مجاز به خوردن حشرات زنده هستند. صنعت در انتظار تایید استفاده از پودر حشرات در تغذیه طیور است.

 

کیفیت گوشت جوجه های گوشتی

آلتمن و همکاران (۲۰۱۸) تغییرات کیفیت گوشت و ویژگی‌های حسی( بو، رنگ، طعم، بافت و…) فیله سینه مرغ گوشتی را که مطابق با روش‌های رایج صنعتی (روش اتمسفر اصلاح‌شده با اکسیژن بالا (HiOx MAp)) بسته بندی شده بودند را مورد بررسی قرار دادند.

نتایج نشان داد که فیله سینه مرغ‌هایی که در جیره آن‌ها آردگوشت لارو مگس جایگزین سویا مصرفی شده بود ( به میزان ۱۹.۵٪ در دوره آغازین و ۱۶٪ در دوره رشد)، در زمان تازه‌بودن، طعم قوی‌تری نسبت به گروه کنترل (بدون استفاده از آرد لارو مگس در جیره) داشتند. بااین‌حال، شدت طعم این گروه پس از یک هفته افت بیشتری نسبت به گروه شاهد نشان داد.

هیچ توضیحی برای کاهش شدت طعم در گروه لارو مگس ارائه نشد. بااین‌حال، اشاره شد که کاهش شدت طعم می‌تواند یک مزیت تجاری محسوب شود، زیرا برخی از مصرف‌کنندگان طعم و بوی ملایم‌تر را ترجیح می‌دهند. علاوه بر این، بررسی‌های تکمیلی نشان داد که میزان پی اچ فیله‌ مرغ در گروه لارو مگس از زمان تازه‌بودن تا ۷ روز روز پس از بسته‌بندی در مقایسه با گروه کنترل، پایداری بیشتری داشت. بر همین اساس، استفاده از لارو مگس در جیره ظاهرا می‌تواند به افزایش ماندگاری محصول منجر شود.

محبوبیت آرد حشرات به‌عنوان یک منبع پروتئینی جدید افزایش یافته است و پیشرفت های بسیاری در زمینه مقررات و نوآوری ها در حال رخ دادن است.

 

تاثیر بر تولید تخم مرغ

افزودن آرد لارو مگس چربی گیری شده در جیره غذایی مرغ های تخم گذار بر تولید تخم مرغ نیز تأثیر می گذارد. در یک بررسی 8 هفته ای در 108 قطعه نیمچه تخم گذار 19 هفته ای (از نژاد شیور وایت) که با جیره استاندارد ذرت و سویا تغذیه می شدند، آرد لارو مگس به عنوان جایگزین سویا در 5% و 7.5% جیره غذایی آن ها افزوده شد. در این آزمایش، با کاهش سویا و افزایش آرد لارو مگس میزان ذرت نیز کمی به تدریج افزایش یافت. این تغییرات احتمالا برای تامین نیازهای تغذیه ای نیمچه ‌های 19 هفته‌ای (طبق دستورالعمل‌های مدیریت تغذیه ای Shaver White) و همچنین برای ایجاد جیره‌هایی با انرژی یکسان و نیتروژن یکسان انجام شده است.

نتایج مطالعه نشان داد که افزودن 7.5% آرد لارو مگس چربی گیری شده باعث تولید تخم مرغی در میزان تولید، میانگین وزن و کیفیت تخم مرغ با گروه شاهد تفاوت خاصی ندارد. در مقابل، افزودن 5 درصد منجر به کاهش قابل توجه در میزان تولید روزانه تخم مرغ شد. وزن و جرم تخم مرغ نیز در این گروه به طور معنی داری کمتر از گروه کنترل بود.

دلیل عملکرد بهتر گروه اول با 7.5 % آرد لارو مگس را می توان به افزایش قابل توجه مصرف خوراک در این گروه نسبت داد.( وانیکی و همکاران 2018 )

آن ها نشان دادند که رنگ زرده، استحکام پوسته و ضخامت پوسته تخم مرغ به طور معنی داری در پرندگانی که با آرد لارو مگس تغذیه شده بودند، افزایش یافت. این بهبود ممکن است ناشی از افزایش جذب کلسیم و/یا متابولیسم کلسیم در روده مرغ ها باشد.

 

نتیجه گیری

اگرچه نتایج تا حدی متناقض است، اما می توان بیان کرد که افزودن 10 تا 16 درصد آرد لارو مگس چربی گیری شده در جیره غذایی به عنوان جایگزین سویا، تاثیر منفی بر وزن زنده و مصرف روزانه خوراک در جوجه های گوشتی  نر حداقل در دوره اغازین ندارد. در طول دوره رشد و پایان دوره، مقادیر کمتری از این جایگزین  توصیه شده است.همچنین، بررسی وضعیت سلامت براساس تحلیل فاکتورهای خونی، تاثیرات  زیان باری از مصرف آرد لارو مگس چربی گیری شده روی سلامت مرغ ها وجود نداشت.  (دابو و همکاران, 2018; آلتمن و همکاران, 2018).

در تولید تخم مرغ، افزودن 7.5 درصد آرد لارو مگس چربی گیری شده به عنوان جایگزین سویا انتخابی منطقی است که باعث تولید تخم مرغ های یکنواخت تر با زرده ای پر رنگ تر  و پوسته ای مقاوم تر می شود، که این امر می تواند به کاهش ضایعات در طول فرانید تولید و زنجیره تامین، کمک کند.

 

1.schiavone 2017& Barragan-Fonseca 2017

 

 

برگرفته از مجله Dr.Andreas Ebertz /Poultryworld

ترجمه از واحد تحقیق و توسعه شرکت پیگیر