Chicken Breast Stuffed with vegetables saffron rice
رزش غذایی (200 گرم)
کالری 340 کیلو کالری
پروتئین 26 گرم
چربی 17 گرم
کربوهیدرات 27 گرم
کلسترول 75 میلی گرم
مواد لازم برای4 نفر
زمان پخت و آماده سازی :50 -45 دقیقه
میزان سختی دستور پخت: آسان
مواد لازم برای سینه مرغ شکم پر
سینه مرغ بی پوست و استخوان دو قطعه
روغن زیتون به میزان لازم
بی بی اسفناج 150 گرم
لوبیا سیاه پخته 2/1 پیمانه
ذرت پخته 2/1 پیمانه
فلفل دلمه ای سبز و قرمز نگینی خرد شده 2/1 فلفل
پنیر خامه ای 150 گرم
پنیر موزارلا رنده شده 4/3 پیمانه
سیر رنده شده 3-2 حبه
پیاز متوسط نگینی خرد شده یک عدد
پاپریکا، زیره 2/1 ق چ
فلفل قرمز به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه پلو زعفرانی سبزیجات:
برنج یک پیمانه
روغن مایع 2 ق غ
کره 2 ق غ
زعفران دم کرده 2/1 ق چ
هویج، نخود فرنگی و ذرت یک پیمانه
پیاز متوسط خرد شده یک عدد
قرص مرغ یک عدد
ادویه پلویی به میزان لازم
– طرز تهیه:
– سینه‌های مرغ را از وسط برش دهید تا یک جیب برای پر کردن ایجاد شود.
– داخل و خارج سینه‌ها را روغن زیتون مالیده و با ادویه‌ها مزه‌دار کنید.
– اسفناج را همراه با فلفل دلمه‌ای، لوبیا سیاه، پیاز، سیر و ذرت مخلوط کرده کمی تفت دهید.
– در یک کاسه اسفناج و بقیه مواد را با پنیر خامه ای و موزارلا مخلوط کرده با نمک و فلفل مزه دار کنید و داخل جیب سینه‌ها قرار دهید.
– لبه‌های سینه‌ها را با خلال دندان یا نخ آشپزی محکم کنید.
– در یک تابه مناسب، کمی روغن گرم کرده و سینه‌های مرغ را از هر طرف تا زمانی که طلایی شوند، سرخ کنید.
– سپس آن‌ها را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا کاملاً پخته شوند.
– در تابه ای پیاز را با روغت تفت دهید تا طلایی شود. سپس سبزیجات مخلوط را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.
-در یک تاوه، کره را ذوب کرده و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.
– برنج را با آب بدون نمک همراه با قرص مرغ بجوشانید وقتی آبش کشیده شد زعفران و سبزیجات را به همراه مقداری ادویه پلویی و پودر فلفل پاپریکا به قابلمه اضافه کرده و مخلوط کنید و به صورت کته بپزید.
– سینه‌های مرغ شکم‌پر را به همراه پلو سبزیجات زعفرانی سرو کرده و با سبزیجات تازه یا سالاد دلخواه میل نمایید.
نوش جان