اسپایسی چیکن لازانیا
Spicy Chicken Lasagna
ارزش غذایی(200 گرم)
کالری 356 کیلو کالری
پروتئین 30گرم
چربی 11 گرم
کربوهیدرات 33 گرم
کلسترول 90 میلی گرم
مواد لازم (برای ۴ تا ۶ نفر)
برای مواد میانی:
سینه مرغ پخته و ریشریششده ۴۰۰ گرم
پیاز ریز خرد شده یک عدد متوسط
مارچوبه متوسط 10-8 عدد
فلفل دلمهای سبز یا قرمز نگینی خرد شده یک عدد
سیر ریز خرد شده ۳ حبه
روغن زیتون یا کره ۲ ق غ
رب گوجهفرنگی یک ق غ
سس فلفل قرمز یا سس چیلی یک تا ۲ ق غ (بسته به ذائقه)
پاپریکا تند یک ق چ
پودر فلفل قرمز (چیلی) 2/1 ق چ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
آویشن یا اورگانو خشک 2/1 ق چ
برای سس سفید (بشامل اسپایسی):
کره ۲ ق غ
آرد سفید ۲ ق غ
شیر ۲ پیمانه
خامه صبحانه 2/1 پیمانه
پودر سیر 2/1 ق چ
فلفل سفید 4/1 ق چ
فلفل قرمز 4/1 ق چ
نمک به میزان لازم
جوز هندی (اختیاری) نوک ق چ
سایر مواد:
ورق لازانیا حدود ۹ عدد
پنیر موتزارلا یا پیتزا ۲ پیمانه
پنیر چدار (برای طعم قویتر) 2/1 پیمانه
پیازچه خردشده برای تزئین
مدت زمان آماده سازی و پخت: 70- 60 دقیقه
طرز تهیه:
– آماده کردن ورق لازانیا:
ورقها را طبق دستور روی بسته بپزید (۵–۷ دقیقه در آب جوش با کمی نمک و روغن) بعد روی دستمال تمیز پهن کنید تا نچسبند.
– مایه مرغ تند:
– در ماهیتابه روغن یا کره بریزید و پیاز را طلایی کنید.
– سیر و فلفل دلمهای را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
– مرغ ریشریششده را افزوده و با رب گوجه و ادویهها (پاپریکا، چیلی، نمک، فلفل، آویشن) مخلوط کنید.
– سس فلفل قرمز را اضافه کرده و ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا طعمها ترکیب شوند.
– نحوه آماده سازی مارچوبه:
– قسمت انتهای سفت مارچوبه را جدا کنید ( حدود 3-2 سانتیمتر از پایین ساقه)
– مارچوبه را به اندازه ی 3 تا 4 سانتیمتر خرد کنید.
– آن ها را در آب جوش 2 تا 3 دقیقه بلانچ کنید و سپس در آب سرد بریزید تا رنگ سبزش حفظ شود.
– بعد از آماده شدن مایه مرغ مارچوبه ها را در همان مایه اضافه کنید و 2 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تاطعم ها با هم ترکیب شوند.
– سس سفید اسپایسی:
– کره را ذوب کرده، آرد را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.
– شیر را بهآرامی بریزید و همزمان هم بزنید تا سس صاف و یکدست شود.
– در آخر خامه، پودر سیر، فلفل سفید، فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید کمی غلیظ شود.
– چیدن لایهها در ظرف پیرکس یا قالب نسوز و پخت:
– کمی از سس سفید را کف ظرف بریزیدو روی آن یک لایه ورق لازانیا بچینید. از مایه مرغ روی آن بریزید و مقداری سس سفید اضافه کنید سپس کمی پنیر بپاشید.
– لایهها را تکرار کنید تا مواد تمام شوند و لایه آخر را با سس سفید و پنیر زیاد بپوشانید.
– فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
– لازانیا را حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر بپزید تا سطحش طلایی شود. بعد از بیرون آوردن، بگذارید ۱۰ دقیقه استراحت کند.
– سپس با پیازچه خرد شده تزئین کنید.
نوش جان