Chicken Stuffed Eggplant with vegetables

 

کالری                                      160 کیلو کالری

پروتئین                                          8 گرم

چربی                                           7  گرم

کربوهیدرات                                    14  گرم

کلسترول                                       20 میلی گرم

.

مواد لازم مناسب برای 8-6 نفر

سینه مرغ  بدون پوست                         300 گرم

بادمجان دلمه ای متوسط                       10عدد

روغن مایع                                             4-3 ق غ

سیر نسبتا درشت                                   3 حبه

قارچ خرد شده                                       250 گرم

جعفری، پیازچه و نعناع                          هر کدام 5/1 ق غ

( ریز خرد شده)

فلفل دلمه ای زرد و قرمز                         یک و نیم پیمانه

(نگینی شده)

فلفل تند کوچک تا متوسط ( اختیاری)         یک عدد

( بدون دانه، ریز خرد شده)

بادمجان قلمی متوسط                               دو عدد

( مکعبی خرد شده با پوست)

گوجه فرنگی ریز خرد شده                        یک پیمانه

عصاره مرغ                                             یک عدد

رب گوجه فرنگی                                      2 ق غ سر صاف

سرکه بالزامیک                                        3-2 ق غ

پودر آویشن                                             یک ق غ

نمک                                                      به میزان لازم

 

 

مدت زمان آماده سازی و پخت:  80-90 دقیقه

میزان سختی دستورپخت: متوسط

طرز تهیه:

– ابتدا سر بادمجان ها را با چاقو ببرید وداخل آنرا خالی کنید طوری که به دیواره لطمه نخورد  داخلش نمک پاشیده حدود  نیم ساعت زمان دهید.

– بادمجان های قلمی را با پوست به قطعات کوچک مکعبی تقسیم کرده و  مقداری نمک بپاشید وکنار بگذارید تا تلخی آن گرفته شود.

– سینه مرغ را ریز برش دهید سپس داخل تابه مناسبی روغن ریخته پیازها نگینی شده را تفت داده سیر را اضافه کنید و بعداز  آن مرغ را افزوده با حرارت بالا چند دقیقه تفت دهید سپس با حرارت متوسط  بادمجان ها، قارچ وفلفل های نگینی خرد شده را اضافه کنید .

– رب گوجه را با حرارت کم تفت دهید، گوجه فرنگی و بقیه مواد لازم به همراه آویشن، نمک وفلفل را اضافه کنید و اجازه دهید به آرامی پخته و به روغن بیافتد.

–  در صورت تمایل با مقداری روغن  اطراف بادمجان های دلمه ایی را کمی سرخ کنید.

– حال داخل بادمجان ها را با مواد پر کنید و سر بادمجان ها را روی آن قرار دهید .

– داخل قابلمه مناسبی حدود 2-1پیمانه آب همراه با یک عدد عصاره مرغ را جوشانده بعد دلمه ها را چیده ودرب قابلمه را بسته تا با حرارت کم به آرامی بپزد. زمان پخت بستگی به نوع و اندازه بادمجان و ….غیره دارد  (حدود ۴٠ دقیقه زمانی که بادمجانها به اندازه پخته شده باشند).

– آماده  که شد در ظرف کشیده با سس دلخواه سرو کنید.

نوش جان .