Celery and Acanthus Stew with Chicken

ارزش غذایی(200 گرم)

کالری                                                 242 کیلو کالری

پروتئین                                                 14.2 گرم

چربی                                                   17 گرم

کربوهیدرات                                             9.5 گرم

کلسترول                                               0 میلی گرم

مدت زمان آماده سازی و پخت: حدود 120 دقیقه

میزان سختی: آسان

مواد لازم برای 6-4 نفر :

ساق مرغ                                        ۶ عدد (یا ۴٠٠ گرم سینه مرغ)
ساقه کرفس خرد شده                       ۵٠٠ گرم
کنگر تفت داده شده                          یک و نیم پیمانه
پیاز                                                   ٢ عدد بزرگ
سبزى تفت داده شده                         2/1 پیمانه (جعفرى ، نعناع ، برگ کرفس و کمى ترخون )
رب انار خانگى (یا رب آلو)                    یک  ق غ
آب                                                   حدود ٢ لیوان
پودر سیر                                            یک ق چ
آبغوره ( یا آب نارنج یا آب لیموى تازه)  به میزان دلخواه
روغن مایع                                         به میزان دلخواه
شنبلیله خشک                                    یک ق چ
نمک ، فلفل و زردچوبه                        به میزان دلخواه

طرز تهیه:

– پیاز های نگینی را ابتدا چند دقیقه تفت دهید سپس نمک، پودر سیر و زردچوبه را اضافه کرده و مخلوط نمایید.

– کنگرهاى پاک شده را با یک لیوان آب، روى حرارت ملایم (نیم پخت شود) حدود نیم ساعت بپزید.

– کرفس هاى خرد شده را داخل قابلمه تفت داده و پس از 5 دقیقه سبزیجات تفت داده ، مرغ خرد شده ، پیاز سرخ شده و کنگر نیم پخت را همراه یک الی یک و نیم لیوان آب جوش بپزید (تا به اندازه پخته و روغن پس دهد).

– ده دقیقه قبل از اینکه پخت کامل شود، رب انار را با کمى آب جوش رقیق کرده و به خورش اضافه کنید.

نوش جان

نکته: برای کسانی که گیاه خوار هستند به جاى گوشت مرغ از لوبیاى چیتى یا قرمز و یا سفید میتوان استفاده کرد (یک و نیم پیمانه لوبیاى پخته)
نکته: میزان اضافه کردن نمک ، فلفل و طعم دهنده هاى ترش سلیقه ای می باشد.
نکته: جهت سرو از برنج یا نان سبوس دار می توانید استفاده کنید.