مناسب برای: 5-4 نفر
زمان پخت و آماده سازی : 60 دقیقه 
میزان سختی دستور پخت: متوسط

مواد لازم :

ران مرغ بدون پوست         600-500 گرم
روغن مایع      2  ق غ
پیاز نگینی خرد شده         یک عدد
سیرخرد شده    یک حبه نسبتا درشت
گشنیز خرد شده  یک پیمانه
شوید خرد شده       1/2 پیمانه
آلو بخارا        100 گرم
گوجه سبز    250- 200 گرم
زردچوبه       یک ق چ
نمک و فلفل سیاه      از هر کدام 1/4 ق چ

طرز تهیه:

• در قابلمه دلخواه روغن ریخته با حرارت ملایم پیاز را تفت می دهیم و زردچوبه را اضافه می نماییم کمی که طلایی رنگ شد، سیر را اضافه کرده و چند ثانیه تفت می دهیم.
• مرغ ها را اضافه کرده، تفت می دهیم و سبزیجات را نیز اضافه می کنیم.
• سپس نوبت به اضافه کردن آلو بخارا می رسد بعد از گذشت چند دقیقه حدود 2 پیمانه آب روی آن می ریزیم، درب قابلمه را می گذاریم. به جوش که آمد زیر شعله را کم می کنیم و نمک و فلفل را اضافه می نماییم.
• بعد از گذشت 20 دقیقه گوجه سبز را هم به قابلمه می افزاییم.
• وقتی که خورش به روغن افتاد غذای ما آماده است و با چلو سرو می نماییم.پیشنهاد: به عنوان چاشنی می توانید کمی آب غوره هم به خورشت اضافه کنید.

نوش جان