مرغ کاری به سبک هندی
مناسب برای : 2 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی: 45 – 50 دقیقه
درجه سختی : متوسط
مواد لازم:
مرغ( ران یا سینه) 350 گرم
برنج یک پیمانه
روغن مایع 2 ق غ
پیاز درشت یک عدد
سیر 2 حبه
فلفل دلمه ای سبز، زرد و قرمز جمعا 2 پیمانه
(نگینی شده)
زردچوبه 1/2 ق چ
پودر کاری یک ق چ
زیره 1/2 ق چ
فلفل پاپریکا 1/4 ق چ
فلفل سیاه و نمک به میزان دلخواه
آب یک و نیم تا 2 پیمانه
طرز تهیه:
- داخل قابلمه مناسب پخت برنج روغن ریخته روی حرارت متوسط قرار دهید.
- پیازهای نگینی شده را 4-3 دقیقه تفت دهید سپس حرارت را کم کرده سیر رنده شده را یک دقیقه تفت می دهیم.
- سپس فلفل های نگینی شده را به مدت 3-2 دقیقه تفت می دهیم.
- ادویه جات را اضافه می کنیم به مدت کوتاهی تفت می دهیم و مرغ را اضافه می کنیم (تکه شده یا درسته) دو طرف آن را تفت می دهیم تا طلایی شود.
- برنجی که از قبل شسته ایم آبکش کرده به مواد اضافه می کنیم یک دقیقه تفت می دهیم.
- آب اضافه کرده می گذاریم به جوش آید تا برنج مغز پخت شود و آب آن کشیده شود.
- دم کنی را گذاشته، به مدت 20-15 دقیقه با حرارت کم زمان دهید تا کاملا دم بکشد.
نوش جان