بروسکتاى مرغ گریل
Bruschetta Grilled Chicken
ارزش غذایی(200 گرم)
کالری 300 کیلو کالری
پروتئین 37 گرم
چربی 12 گرم
کربوهیدرات 3 گرم
مناسب برای : 4 نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : 50 الی 55 دقیقه
درجه سختی : متوسط
مواد لازم :
سینه مرغ ۴ عدد (ضخامت کم)
روغن زیتون ١/۴ پیمانه
آب لیموى تازه 2 ق غ
سرکه بالزامیک یک پیمانه (غلیظ شده ٢ ق غ) براى تزئین و طعم دادن
پودر سبزیجات معطر یک ق چ (ریحان خشک و اوریگانو)
پودر سیر یک ق چ
پنیر موزارلا ۴ ورق (به دلخواه)
نمک و فلفل به میزان دلخواه
مواد لازم براى روى بروسکتا:
گوجه فرنگى خرد شده یا گوجه گیلاسى نصف شده یک و نیم پیمانه
سیر له شده ١/٢ تا یک ق چ
روغن زیتون یک ق غ
ریحان تازه خرد شده ٢ ق غ
پیاز مکعبى شکل خرد شده ٢ ق غ
سرکه بالزامیک یک ق غ یا آب لیمو ترش تازه ٢ ق غ
نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه :
- در کاسه مناسبى روغن زیتون، آب لیمو، پودر سیر، سبزیجات معطر، نمک و فلفل را با هم کاملا مخلوط میکنیم، سینه هاى مرغ را داخل مواد خوابانده و حداقل بمدت ٣٠ دقیقه اجازه میدیم استراحت کرده و مزه دار شوند.
- سینه ها را روی صفحه گریل یا تاوه چدنى با روغن کم و شعله متوسط حدود ۵ تا ۶ دقیقه (هر دو طرف مرغ ها) کبابى کرده تا کاملا مغز پخت شوند.
- در صورت تمایل میتوانید پنیر ها را به مدت 5 دقیقه روى سینه ها بگذارید تا آب شود.
- گوجه فرنگی، روغن زیتون، ریحان خرد شده، پیاز خرد شده، سرکه بالزامیک، سیر له شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و روی سینه های مرغ آماده شده بریزید، سپس با سرکه بالزامیک سرو نمایید.
طرز تهیه سرکه بالزامیک غلیظ:
- روی حرارت متوسط داخل ظرف مناسبی سرکه را ریخته و اجازه دهید به جوش بیاید (حباب هاى ریز تشکیل شود) حدود ١٠ دقیقه بعد زیر اجاق را خاموش کنید تا خنک شود.
نوش جان