برنج تفت داده شده با سبزیجات
Vegetable Fried Rice
ارزش غذایی (200 گرم)
کالری 220 کیلو کالری
پروتئین 6 گرم
چربی 6.5 گرم
کربوهیدرات 37 گرم
مناسب برای : ۴ الی ۵ نفر
مدت زمان پخت و آماده سازی : ۴۵ الی ۵۰ دقیقه
درجه سختی : متوسط
مواد لازم :
کره ٣ ق غ
سیر ٣ حبه متوسط
تخم مرغ ٢ عدد بزرگ
هویج خرد شده یک پیمانه
پیاز نگینى خرد شده یک عدد متوسط
نخود فرنگى ١/٢ پیمانه بلانش شده
نمک و فلفل به میزان دلخواه
برنج پخته با آب مرغ ۴ پیمانه
پیازچه خرد شده ٢ ق غ پر
ریحان تازه یک تا ٢ ساقه جهت تزئین
دستور پخت:
- داخل قابلمه درب دار مناسبى یک ق غ کره ریخته و روى اجاق قرار دهید، بعد از گرم شدن ابتدا پیاز را کمى تفت داده سپس سیر رنده شده، هویج، نخود فرنگى و کمى نمک و فلفل به آن اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا با حرارت پایین کمى نرم شوند.
- سپس یک و نیم ق غ کره را داخل قابلمه همراه برنج پخته ریخته و بهم بزنید تا کمى تفت بخورد.
- سپس سویا سس را افزوده و با مواد مخلوط کنید، پیازچه خرد شده را اضافه کنید و بمدت ١٠ دقیقه درب قابلمه را ببندید تا مزه ها در هم آمیخته شوند.
- تخم مرغ ها را داخل کاسه مناسبى ریخته و با کمى نمک و فلفل با چنگال هم بزنید، داخل یک تاوه نصف ق غ کره ریخته و در حرارت بالا تخم مرغ را اضافه کنید تا آماده شود.
- تخم مرغ ها را به قطعات دلخواه تقسیم کرده، به مواد داخل قابلمه افزوده و مجددا بهم بزنید، حال از روى اجاق برداشته و داخل ظرف مناسب سرو کنید.
نکته : براى تزئین از ریحان تازه یا سبزیجات دیگر می توان استفاده کرد.
نکته : جهت بلانش کردن (بلانچ) ابتدا آب را جوش آورده، کمی نمک به آن اضافه کرده و سبزیجات را برای 2 تا 6 دقیقه (با توجه به نوع آن) درون آب جوش قرار داده و خارج کنید.
نوش جان