ساق مرغ ایتالیایی
Italian Chicken Drumsticks
کالری 400 کیلو کالری
پروتئین 27 گرم
چربی 20 گرم
کربوهیدرات 26 گرم
کلسترول 140 میلی گرم
مواد لازم برای 6-4 نفر:
ساق مرغ بی پوست 8 عدد
سیب زمینی مکعبی خرد شده 6 عدد
سیر 2 حبه
سویا سس 2 ق غ
روغن مایع 2 ق غ
تخم مرغ درشت یک عدد
خامه ترش 3 ق غ پر
آرد 4 ق غ پر
پودر سوخاری 4 ق غ پر
کره به میزان دلخواه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
مواد لازم برای مزه دار کردن سیب زمینی:
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
پودر پنیر پارمزان 2 ق غ
سیر 2 حبه
نمک و فلفل و سبزی معطر به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سالاد:
پیاز قرمز یا سفید یک عدد
نمک و شکر یک ق چ
دانه خردل یک ق چ
گوجه فرنگی یک عدد
شوید یا جعفری تازه به میزان دلخواه
سرکه بالزامیک یا سس گوجه یک ق چ
زمان آماده سازی و پخت: 80-70دقیقه
میزان سختی: آسان
طرز تهیه:
– ابتدا ساق مرغ ها را از بالای مفصل مچ، برش دهید و یک برش عمودی هم روی هر کدام از ساق ها ایجادکنید و تا جای ممکن گوشت را از استخوان جدا کنید.
– دو طرف آن نمک و فلفل بپاشید. سپس داخل کاسه ای گذاشته به آن سیر له شده، سویا سس، روغن مایع را اضافه کرده و ماساژ دهید.
– روی آن را با سلفون بپوشانید و داخل یخچال به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
– سیب زمینی های مکعبی شده را داخل کاسه ای بریزید و به آن روغن، نمک و فلفل و سبزیجات معطر، سیر، پودر پنیر پارمزان اضافه کنید و خوب زیر و رو کنید تا مزه دار شود.
– روی سینی مخصوص فر کاغذ روغنی بگذارید و سیب زمینی ها را روی آن پخش کنید و با دمای 180-190 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه حرارت دهید.
– در یک بشقاب تخم مرغ را بشکنید و به آن خامه ترش اضافه کنید هم بزنید تا یکدست شود.
– در بشقاب دیگر هم آرد و پودر سوخاری را با هم قاطی کنید.
– مرغ ها را از یخچال خارج کرده و دانه دانه به ترتیب ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد بزنید خوب که آغشته شد در کف سینی مخصوص فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید.
– روی هر کدام از ران ها مقدار کمی کره بمالید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.
– پیاز را خلالی نازک برش دهید و در کاسه بریزید به آن نمک، شکر، دانه خردل و سرکه بالزامیک یا سس اضافه کنید روغن بریزید و هم بزنید.
– گوجه فرنگی را هلالی برش دهید و به کاسه اضافه کنید. شوید یا جعفری خرد شده را هم داخل کاسه بریزید و قاطی کنید.
– سیب زمینی و مرغ ها را از فر خارج کنید و در ظرف مناسب سرو بچینید و با سالاد تزیین نمایید.
نوش جان